Дрожжи.

Пищевые дрожжи являются грибковыми стимуляторами, воздейстующими на пищевую активность. Основными их потребителями являются пищевая промышленность и кулинария. Они используются для приготовления мучных, хлебных и частично кондитерских изделий, напитков, в первую очередь, для разрыхления теста, чтобы увеличить его объем и улучшить качества (усвояемость, мягкость, пышность). До конца девятнадцатого века, пока не изобрели стандартные современные прессованные, пищевые дрожжи, изготавливали заново всякий раз перед кулинарным процессом с помощью заквасок. Происхождение самого слова «дрожжи» является чрезвычайно древним, оно пришло в русский язык из древнегреческого, как перевод слова, которое означает «смятение», «беспокойство».
В наши дни свежие прессованные дрожжи выпускаются заводами спиртовой промышленности, пивные жидкие дрожжи - пивными заводами, помимо этого, есть сухие дрожжи с бессрочным употреблением, которые по силе приблизительно в два раза слабее прессованных свежих дрожжей. Так как для получения требуемого эффекта невозможно пойти на применение вдвое увеличенной дозы сухих дрожжей, поскольку это приведет к ухудшению вкуса выпеченного изделия (появится дрожжевой запах), то обычно используют следующий прием: на сухих дрожжах готовится опара, тем самым повышается подъемная сила дрожжей, а потом она вносится в тесто, что позволяет добиться того же эффекта с той же дозой сухих дрожжей, что и прессованных.

Дрожжи, соль, сахар, разнообразные пряности и приправы удобнее всего хранить в специальном шкафчике для специй. Таковой имеется во многих кухонных гарнитурах. Например, в кухонном пластиковом гарнитуре Трапеза, который мы не так давно видели в интернет-магазине Mebelshop он есть и довольно вместительный. Мы всерьез подумываем купить себе такой гарнитур, ведь он вместительный, прочный и влагостойкий, кроме того кухни пластик, как сокращенно называется такая мебель для кухни радуют глаз разнообразными дизайнами, формами и самое главное ценами. Кстати, помимо кухонь здесь продаются и стенки, и гостиные. Сайт www.mebelshop.com предлагает огромное количество качественной, удобной детской, спальной и корпусной мебели, как то: шкафы, прихожие, диваны, тахты, кровати, стеллажи, компьютерные столы, комоды и прочая...
--------------------------------------------------------------------

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0 feed. Вы можете добавить комментарий, или trackback вашему сайту.
12 комментариев
  1. Лблю пользоваться прессованными дрожжами! Они самые лучшие! =)

  2. Сухие, тоже ничего. И удобны в использовании. :-)

  3. Дрожжи употребляю часто, а только сейчас от Вас узнала, что это собственно такое!

  4. Без дрожжей кулинария много бы потеряла. :-)

  5. а разве вот такие дрожжи не в холодильнике хранят? не порошковые, а вот такие — блин, ну как у тебя на фото в виде кирпичика

  6. Ну да, которые кирпичиком в холодильнике и хранят. А сухие можно и при комнатной температуре.

  7. Да, без дрожжей хозяйке — никуда) Пользуюсь и сухими, и прессованными.

  8. Это точно. Незаменимая в хозяйстве вещь. :-)

  9. Спасибо, что просветили, как пользоваться сухими дрожжами.

  10. Людмила, всегда пожалуйста. :-)

  11. По другому и не скажешь. Стратегический продукт! ;-)

Добавьте комментарий