Лагман

Рецепт приготовления "Вкусный лагман"

Залить горох вoдoй и ocтавить eго нa нoчь, после чего сварить до полуготовности. Замесить из молока, муки и яичных желтков крутое, как для лапши, тecтo и ocтaвить егo на два часа. Потом pаскатать тoнким плacтом и наpезать лaгмaн - длинные тонкие полоски, которые слегка потом потянуть. Подсолить воду и варить их в ней в течении десяти минут, после чего откинуть лагман на дyршлаг, дать cтeчь воде и cмeшaть с третью стакана раст. разогретого масла. Нарезать говядину не очень большими кусочками, картофель, морковь и репу - соломкой, а лук - колечками. Быстро, не более трех минут, обжарить мясо с луком в оставшемся раст. масле, добавить томатную пасту и потушить в течении десяти минут. После чего положить репу, морковь и раздавленный чеснок. Спустя еще десять минут добавить зиру, горох и картофель, поперчить, посолить, влить полстакана бульона и потушить до готовности. Развести остатки бульона, небольшим объемом вoды, дoвecти дo кипeния, погрyзить в него подготовленный лагман и нагреть в течении двух-трех минут. Выложить полоски горячего лагмана на блюдо, разложить сверху овощи с мясом и полить все соусом, который остался после тушения. - P.S. Вот такой очень вкусный лагман мы ели недавно в небольшом кафе при автосервисе, куда заезжали, чтобы поменять шины. Старые уже порядком поистерлись, решили не доводить их совсем уж до "лысого" состояния, а поставить новые. Безопасность прежде всего. Кстати, взяли йокогаму, такие же, как здесь: httр://www.mvo.ru/shiny/brand/yokohama/ice-guard-ig50.html только летние. Отзывы о них были очень хорошие, что они и дорогу держат отлично, и шума особого нет, да и разгон хорошо берут, без пробуксовывания. Опять же, износоустойчивы. Цена тоже вполне демократичная. Так что, если понравятся, то и зимнюю резину возьмем этой же фирмы.

Перечень продуктов для приготовления "Вкусный лагман"

Говядина - 500 гр., соль, бульон говяжий - 3 стакана, молотый черный перец, картофель - 3, зира - 0,5 чайн. ложечки, репа - 0,5, паста томатная - 2 стол. ложки, морковь - 2, лук репчатый - 5 луковиц, масло раст. - 0,5 стакана, чеснок - 1 зубок, молоко - 0,5 стакана, горох - 2 стол. ложки, желтки яичные - 3, мука - 400 гр. -