Ласточкины гнезда

Котлеты ласточкино гнездо

Рецепт приготовления "Котлеты ласточкино гнездо"

Пропустить телятину в мясорубку, добавить яйцо, репчатый лук, потертый через терку, хлеб, предварительно замоченный в молоке, нарубленную зелень петрушки.

Посолить, поперчить и тщательно вымешать. После чего смочить водой руки и сформовать из полученного фарша шарики.

В каждом из них сделать небольшое углубление, в которые положить по одной половинке, вкрутую сваренного яйца вверх белком.

"Гнезда", собранные подобным образом разложить в сковороде и залить соусом, для приготовления которого муку обжарить раст. масле, развести ее соком сваренных и перетертых сквозь сито томатов, добавить рубленную зелень петрушки и горошинки черного перца.

Накрыть сковородку крышкой и поставить на двадцать пять-тридцать минут в разогретый жарочный шкаф.

Перечень продуктов для приготовления "Котлеты ласточкино гнездо"

Телятина - 150 гр., яйца - 1, петрушки зелень - 5 гр., соль, хлеб белый - 25 гр., молоко - 20 гр., лук репчатый 25, перец черный молотый.

Соус: масло раст. - 5 гр., перец горошком черный - 1 гр., петрушки зелень - 10 гр., помидоры - 100 гр., мука - 5 гр.