Майонез.

Кулинарному термину майонез (фр. mayonnaise) специя майонез в русском языке присвоено двойное значение. Первое - это название холодной закуски из птицы (кур, индейки) или отварной (красной) рыбы, залитой сгущенным бульоном, который использовался для варки рыбы или мяса с пряностями, маринованными и отварными пряными овощами, но без использования желирующих компонентов и с добавлением раст. масла, а также сока лимона или ароматизированного уксуса. Этот майонез, после того, как он составлен, выдерживается четыре-восемь часов на холоде. Другое значение этого слова - соус специя майонез, который состоит из сока лимона, раст. масла и яичных взбитых желтков. Майонез во втором своем основном значении был «изобретен» в конце восемнадцатого века на острове Мальорка.
--------------------------------------------------------------------

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0 feed. Вы можете добавить комментарий, или trackback вашему сайту.
10 комментариев
  1. Вот не знала, что майонез может быть закуской из мяса птицы! =-O

  2. Первоначально значение этого названия было именно таким. :-)

  3. Вспоминается детство, майонез тогда был дефицитом, и мама делала его сама. До сих пор вспоминаю его вкус. В магазине такого не купишь. Жаль, что ее рецепт был утерян :(

  4. Да, домашний майонез ни с чем не сравнится.

  5. Не знала, что существует два понятия майонеза!

  6. Второе понятие пришло к нам из старины и в настоящее время употребляется очень редко.

  7. Приветствую Вас! Как давно, оказывается, майонез изобретен, а у нас популярен стал совсем недавно и смотрю, многие уже без него обходиться не могут. Считаю, что употреблять майонез в пищу надо в разумных пределах. Удачи!

  8. Особенно это относится к покупному майонезу. Вот уж им точно увлекаться не стоит.

  9. Майонез кушаю, правда последнее время специально ограничиваю его прием. А если ем, то люблю смешивать с горчицей — мне нравится.

  10. Никогда бы не подумала про такие понятия о майонезе. Для меня, как говориться, он и в Африке майонез. Интересная информация.

Добавьте комментарий