Пюре яблочное

Рецепт приготовления "Детское яблочное пюре"

Эта превосходное яблочное пюре готовится не очень долго, а на вкус получается нежным и не слишком сладким, как настоящее "детское пюре", которое продавалось еще в советское время в небольших баночках... В нем не было никаких консервантов, подсластителей, эмульгаторов, ароматизаторов и прочей химической дряни и поэтому оно было очень вкусным и полезным, как и все рецепты детского питания на babyfood.uaua.info. Помыть яблоки, очистить, порезать небольшими кусочками (чем они будут мельче, тем меньше их нужно варить), поместить в посудину с толстым днищем: казан или кастрюлю. В казане пюре можно варить на открытом огне, а под кастрюлю из нержавеющей стали желательно поставить рассекатель пламени. Добавить сахар (с ним тоже нельзя перебарщивать, если его засыпать много, вкуса "детского пюре" не получится). На этой стадии в яблоки можно влить лимонный сок, если они будут быстро темнеть. Варить, периодически помешивая, на небыстром пламени до мягкости, после чего еще поварить пять-десять минут. Снять с огня и подождать пока немного остынет. Если позволяет время, можно оставить на ночь. Используя погружной блендер, измельчить, как следует все яблочные кусочки. В том случае, если пюре остывало дольше тридцати минут, а хранить предполагается продолжительно время, нужно нагреть его вновь. При этом следует внимательно наблюдать, чтобы оно не разбрызгалось. После чего разложить в баночки. Крышки можно брать любые: под винт или для закатки. Использовать можно по разному: и, как начинку для пирогов, и на бутерброд утром намазать. А можно и просто ложечкой из банки, и в рот... Основное время затрачивается на подготовку яблок: вымыть, очистить, порезать... Сахар лучше всего сыпать на вкус. Если варить из небольшого объема яблок, то на один килограмм потребуется примерно сто грамм.

Перечень продуктов для приготовления "Детское яблочное пюре"

Яблоки — 5 кг., лимонный сок (можно и без него) - 1 чайн. ложечка, сахар — 0,5 кг. или, если яблоки кислые - 1 кг. -