Рыбный пирог
Рецепт приготовления "Вкусный рыбный пирог"
Очень вкусный и сытный рыбный пирог, с нежным, легким тестом, быстр и прост в приготовлении.
Начинку для него можно сделать из филе, практически любой рыбы. Она неизменно получается сочной и аппетитной. Соединить яйцо с молоком и тщательно взбить полученную смесь миксером.
Посолить, добавить сливочного растопленного масла и разрыхлителя для теста. Хорошенько взбить все с помощью миксера.
Просеять муку. Засыпать в яично-молочно-масляную смесь, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, замесить мягкое податливое тесто и оставить его на двадцать минут в тарелке.
Пользуясь этим временем, пока тесто будет расстаиваться, приготовить для пирога рыбную начинку.
Нарезать филе свежей рыбы некрупными кусочками. Затем присыпать их приправой, предназначенной для рыбы, побрызгать лимонным соком и тщательно перемешать.
Порезать луковицу репчатого лука тонкими полуколечками. Разделить тесто для рыбного пирога на две, приблизительно одинаковых, части.
Первой частью равномерно заполнить, предназначенную для этого, форму. Разложить и разровнять на тесте подготовленные кусочки рыбного филе.
Поверх рыбы выложить кольца нарезанного лука. Покрыть все тонким майонезным слоем, разложить кусочки сливочн. масла и посыпать измельченной свежей зеленью укропа.
Оставшееся тесто положить промеж двух слоев пищевой пленки и раскатать пластом, диаметр которого слегка превышает форму для пирога.
Накрыть им начинку и защипать краешки теста. После чего смазать тонким равномерным слоем сметаны и сделать в середине пирога небольшое отверстие, чтобы через него мог выходить пар.
Разогреть духовую печь до двухсот градусов и выпечь рыбный пирог в течение пятидесяти минут, до готовности. Затем вынуть его и смазать верх и бока сливочн. маслом.
Перечень продуктов для приготовления "Вкусный рыбный пирог"
Тесто: яйца - 1, молоко - 100 мл., рызрыхлитель для теста - 1 чайн. ложечка, масло сливочн. - 200 гр., мука - 3 стакана, соль - 0,5 чайн. ложечки.
Начинка: рыбы свежей филе - 350 гр., приправа для рыбы, лимона сок - 2 чайн. ложечки, лук репчатый - 1 головка, майонез - 3 стол. ложки, укропа свежего зелень, масло сливочн. - 25 гр., сметана. -