Салат с манго и курицей.

Салат курица мангоРецепт приготовления "Салат курица манго"

Хорошенько промыть филе курицы и обсушить при помощи бумажных полотенец. Потом переложить его в миску и, вручную, по возможности, равномерно тщательно натереть его высушеными специями: орегано и базиликом. Далее поперчить, посолить и выложить филе на лист пищевой фольги.

Размер его должен значительно превышать мясные кусочки, так как их нужно укутать очень герметично и плотно, чтобы при запекании филе не происходила утечка сока на противень из импровизированной упаковки. Для наилучшего оборачивания мяса фольгой, следует аккуратно приподнять два противоположных края листа, соединить их друг с другом и плотно скрутить.

После чего произвести защипывание боковых швов на каждой стороне. Выложить на противень получившуюся упаковку, поставить его в заранее разогретую до двухсот двадцати градусов духовую печь и запечь кусочки куриного филе в течении тридцати-сорока минут. По прошествию этого времени, вынуть противень и дать мясу остыть до тридцати девяти-тридцати семи градусов.

Далее развернуть фольгу, достать из нее филе и нарезать поперек волокон на, не слишком толстые, кусочки и переложить их в отдельную миску. Получившийся при запекании филе бульон, также слить в небольшую пиалу. Он будет использоваться при приготовлении соуса. Для салата также потребуется, порезанная на небольшие дольки, мякоть манго. Вначале плод следует промыть, очистить от кожуры, положить в тарелку, чтобы собрать его сок и разрезать мякоть на три, примерно одинаковых, части, стараясь резать, как можно ближе к косточке.

В итоге должны получиться два кусочка манго, состоящие только из мякоти и один с плоской косточкой. Вырезать мякоть по кругу с ее боков, а саму косточку выбросить. Нарезать подготовленный фрукт вдоль тоненькими дольками и переложить их в тарелку с соком, выделившимся при нарезке. Если плод попался большой, то эти дольки можно будет разрезать еще пополам. Взять стебели сельдерея, промыть их и порезать на очень тонкие полоски, чтобы они не слишком сильно хрустели в салате.

Промыть лимон и разрезать его вдоль пополам. С помощью ручной соковыжималки, выдавить из половинок сок в отдельную пиалу. Добавить к бульону из-под куриного филе двадцать миллилитров сока лимона, майонез и куркуму. Используя стол. ложку, хорошенько все перемешать до однородной консистенции. В большую, объемистую миску переложить кусочки куриного запеченного филе, дольки манго, нарезанный сельдерей и добавить туда же кедровых орешков.

После чего полить все компоненты приготовленным соусом, хорошенько перемешать и сразу же подать на стол. Для этого выложить дно салатника свежими листьями зеленого салата, переложить на них приготовленный салат, а сверху украсить листьями сельдерея или свежей зеленой петрушки.

Перечень продуктов для приготовления "Салат курица манго"

Филе курицы – 500 гр., петрушки или сельдерея зелень, соль, манго средний – 1, салата листья, майонез шестидесяти семи процентный – 150 мл., перец перемолотый черный, орешки кедровые – 30 гр., куркума перемолотая – 2 чайн. ложечки, сельдерея стебель – 200 гр., базилик высушеный, лимон средний – 1, орегано высушеный.
------------------------------------------------------------------------------

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0 feed. Вы можете добавить комментарий, или trackback вашему сайту.
6 комментариев
  1. Спасибо, очень аппетитно написан рецепт приготовления…очень заинтересовали, беру на заметку!

  2. Салатик замечательный, интересно какой вкус будет в сочетании курицы с манго. Заинтриговали. спасибо. твит.

  3. Обычно для салатов куриное филе отвариваю.Ваша идея понравилась-попробую запечь.Думаю,вкус только выиграет.Спасибо.

  4. Моя дочь очень любит курицу и манго, этот салат скорее всего станет ее любимым. Сейчас она предпочтения отдает салату из курицы, шампиньонов и кислых огурцов. Думаю, скоро ее предпочтения изменятся благодаря вашему рецепту!

  5. интересный салатик, все ингредиенты мне нравятся, буду пробовать. Спасибо! Твит.

  6. Интересные ингредиенты для салата, обязательно попробую! Твит.

Добавьте комментарий