Свинина с персиковым джемом
Рецепт приготовления "Сочная запеченная свинина"
Мясо, запеченное в духовке по этому рецепту получается очень аппетитным и нежным. Джем из персиков и прочие ингредиенты, с которыми оно готовится, сообщают ему непередаваемый аромат и вкусовой оттенок.
Для приготовления этого блюда, лучше брать кусочек свинины весом немного побольше килограмма, чтобы и сразу поесть, и на завтра осталось.
Вымыть кусок мяса и срезать видимые пленки и жир, если они имеются. Обсушить при помощи бумажных полотенец и положить в какую-либо ёмкость или же на доску.
Мелко нарубить чеснок, в таком виде он лучше отдаст свинине свой аромат, нежели раздавленный прессом. Хорошенько натереть чесноком промытую и высушенную свинину, чтобы весь кусок мяса благоухал чесночным духом.
Далее натереть его горчицей. Чтобы получилось и вкусно, и одновременно полезно, ее нужно брать натуральную, без консервантов, красителей и прочих искусственных химических добавок.
Потом растереть свинину персиковым джемом, к которому все вышесказанное тоже относится в полной мере.
Далее щедро натереть солью. Поперчить и добавить хорошую щепоть хмели-сунели. Если в приправе хмели-сунели перец уже присутствует, то отдельно перчить мясо не нужно.
Далее взять пищевую фольгу и несколькими, пятью-шестью слоями обернуть кусок. После чего поставить на ночь в холодильник.
Чем дольше мясо будет мариноваться, тем более вкусным оно получится. На следующее утро разогреть до двухсот градусов духовой шкаф.
Не снимая фольги, положить свинину в лоток, предназначенный для запекания и поместить в духовку строго на два часа. Именно такое время мясо должно запекаться.
После того, как пройдет полтора часа от начала процесса, огонь следует убавить до ста семидесяти-ста восьмидесяти градусов.
Еще тридцать минут на этой температуре и свинина с персиковым джемом готова. Перед тем, как подавать мясо на стол, его следует нарезать порционными кусочками и полить каждый из них, выделившимся при запекании соком.
Далее выложить на тарелку. Предварительно для мяса можно сделать подушку из свежих листьев петрушки и гарнировать овощами.
Перечень продуктов для приготовления "Сочная запеченная свинина"
Свинина - 1 кг., джем персиковый - 1-2 стол. ложки, перец,чеснок - 3 зубка, соль, горчица - 1-2 стол. ложки, хмели-сунели. -