5 завтраков на каждый день – вкусные и полезные идеи

Нет ничего более утомительного, чем придумывать разнообразные завтраки: овсянка приелась, блинчики долго готовить, бутерброды с докторской вряд ли назовешь сбалансированным приемом пищи, а заменять еду чашкой кофе – вариант только на случай спешки. Мы намерены избавить вас от мук выбора и предложить конструктор завтраков: 5 рецептов на каждый будний день с понедельника по пятницу. Некоторые из них довольно быстрые, другие требуют времени и сноровки, а третьи не назовешь бюджетными, но в результате вы получаете полноценное и вкусное блюдо, которое еще и выглядит, как ресторанное.

Понедельник – сэндвич с красной рыбой

  • Продукты: хлеб цельнозерновой или ржаной, лосось копченый или слабосоленый, яблочные ломтики, сыр творожный и фисташки – для подачи.
  • Приготовление

Кусок хлеба обильно смажьте творожным или сливочным сыром (крем-чиз, рикотта, Альметте или Хохланд). Сверху положите тонкий кусочек кисло-сладкого яблока и копченую рыбку, и присыпьте бутерброд фисташками. Вкусно, быстро и фотогенично!

Сэндвич с красной рыбой
Сэндвич с красной рыбой

Вторник – панкейк с базиликом, лососем и цветной капустой

  • Продукты: творожный сыр, 2 куриных яйца, 50 г муки пшеничной, ¼ стакана молока, мелко рубленный базилик, соль и перец, масло для жарки – для панкейка, цветная капуста и слабосоленый лосось – для наполнения.
  • Приготовление

Все ингредиенты для панкейка смешайте в глубокой миске и хорошенько размешайте, чтобы не образовались комки. Цветную капусту отварите в подсоленной воде или обжарьте на сливочном масле. Для люксового варианта можно взять вместо соцветий капусты сердцевинки артишоков. 

Среднего диаметра сковороду с бортиками поставьте разогреваться с ложкой растительного масла на дне. Вылейте половником тесто и жарьте блинчик на огне средней интенсивности. Вы можете прикрыть посудину крышкой, чтобы оладья пропеклась быстрее. Переверните панкейк и дожарьте его до готовности. Готовый панкейк разрежьте на квадратики, переложите к нему лосось ломтиками и рубленный базилик.

Панкейк с базиликом, лососем и цветной капустой
Панкейк с базиликом, лососем и цветной капустой

Среда – фасоль в томатном соусе на хлебе

  • Продукты: луковица, масло оливковое, щепотка перца чили, томатный соус – 200 мл, фасоль – 1 банка, пучок петрушки и тостовый хлеб.
  • Приготовление

Мелко нашинкуйте репчатый лук. Разогрейте сковороду с оливковым маслом (количество регулируйте по вкусу) и обжарьте лучок до мягкости и золотистого оттенка. В сковороду добавьте хлопья чили и томатный соус. Потушите все 5 минут, затем, слив из банки жидкость, добавьте к пасте фасоль и готовьте 4-6 минут. Петрушку сполосните и измельчите, бросьте в сковородку и перемешайте. Отрегулируйте соус на соль и специи. Горячую фасоль в соусе переложите на тосты, предварительно подсушенные на гриле или в духовом шкафу.

Фасоль в томатном соусе на хлебе
Фасоль в томатном соусе на хлебе

Четверг – мини-блинчики с авокадо, беконом, помидорами

  • Продукты: 130 г пшеничной муки, стакан молока, полстакана воды, 2 яйца, соль, оливковое масло – 3 ст. ложки, для начинки спелый авокадо, шпинат свежий, бекон, помидорки черри, молотый перец (или смесь перцев) – на ваш вкус.
  • Приготовление

Смешайте все ингредиенты для теста и разболтайте венчиком без комков. Жарьте маленькие блинчики на антипригарной сковородке, не добавляя масла – оно есть в самом тесте. Если у вас не получаются небольшие блины, можно потом из готовых вырезать специальной салатной формой кругляши поменьше.

Положите один мини-блин на плоскую тарелку, сверху – пюрированный авокадо, потом опять блинок, затем обжаренный бекон, снова блин, потом шпинат, очередной блин и томаты. Сверху все посолите и поперчите по вкусу.

Мини-блинчики с авокадо, беконом, помидорами
Мини-блинчики с авокадо, беконом, помидорами

Пятница – тосты с брюссельской капустой и цитрусом

  • Продукты: капуста брюссельская – 0,4 кг, пара ломтиков тостового хлеба, половинка красного лука, 2 апельсина, миндальные хлопья для сервировки по желанию, пучок свежей кинзы (любой травы по вашему вкусу), корица, соль, черный перец, 2 ст. ложки растительного масла.
  • Приготовление

Разогрейте духовку до 200 градусов. Снимите цедру одного апельсина и выжмите сок его половинки. Перемешайте сок, цедру, оливковое масло, корицу, соль и молотый перчик. Кочанчики брюссельской капусты вымойте, почистите и разрежьте на две половинки каждый. Выложите их на устеленный пергаментом противень, сбрызните маслом, залейте апельсиновым маринадом. Перемешайте так, чтобы заливка равномерно распределилась по капусте. Запекайте около пяти минут, после чего присыпьте луком и ореховыми хлопьями, а потом продолжите запекать еще столько же времени. Поджарьте тосты на гриле или на сухой сковороде до румяной корочки.

Остальные апельсины нарежьте кубиками, кинзу порубите и смешайте все с теплой запеченной капустой. Выложите овощи на хлеб, украсив цитрусовым ломтиком. Приятного аппетита – завтраки на всю неделю до выходных продуманы!

Тосты с брюссельской капустой и цитрусом
Тосты с брюссельской капустой и цитрусом