Общая энергетическая ценность блюда составляет 636 ккал, при этом содержание жиров достигает 34 граммов, из которых насыщенными являются 14 г. Белки в данном рецепте обеспечивают 77 г, а углеводы — всего 3 г, из которых 1 г приходится на пищевую клетчатку. Уровень холестерина составляет 292 мг, натрия — 1231 мг, а уровень сахара — 1 г.
Главный компонент этого рецепта — свежий розмарин, который не только наполняет дом очаровательным ароматом, но и придает индейке особую изюминку. Рекомендуется натереть всю птицу измельченными зеленными веточками розмарина, смешанными со сливочным маслом, и положить несколько веточек внутрь тушки. Такое масло поможет закрепить ароматические травы на поверхности и сделает кожицу особенно хрустящей. В процессе готовки вам не потребуется постоянно поливать мясо выделяемыми соками, так как сливочное масло поспособствует сохранению сока внутри.
Для измерения ингредиентов используются стандартные мерные посуды объемом:
1 стакан (ст.) — 250 мл.
? стакана (ст.) — 180 мл.
2/3 стакана (ст.) — 160 мл.
1/2 стакана (ст.) — 125 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
одна столовая ложка (ст.л.) — 15 мл.
одна чайная ложка (ч.л.) — 5 мл.
пятая часть чайной ложки (ч.л.) — 1 мл.
- от approximately 4,5 до 5,5 кг весом — индейка
- 12 столовых ложек (165 г) несолётого сливочного масла комнатной температуры
- одна столовая ложка мелко нарубленных свежих листьев розмарина и две веточки этого ароматного растения
- два лимона, разрезанных на четвертинки
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- сколько-нибудь оливкового масла для смазывания кожи перед запеканием
- после приготовления — свежие травы (например, тимьян или петрушка) для украшения и добавления аромата при подаче
Обратите внимание, что важным этапом при приготовлении индейки является мариновка или натирание её специями и маслом, чтобы мясо получилось сочным и ароматным. Также рекомендуем использовать термометр для измерения внутренней температуры — она должна достигнуть примерно 75°C для полной готовности.
