Мцвади в баклажанах

Рецепт приготовления "Баклажаны фаршированные мясом"

Баранину, лучше молодую, заднюю часть или корейку нарезать одинаковыми кусками. Посыпать их слегка черным молотым перцем и солью. Надрезать вдоль глубоко баклажаны и поместить в разрез подготовленную баранину. Затем нанизать их на шампур так, чтобы им были захвачены оба кончика баклажана и все заложенные в него куски мяса. Обжарить баклажаны фаршированные мясом над углями, поворачивая вертел. Баклажаны и баранину, как и все остальные разновидности мцвади, в процессе обжаривания смазывать маслом (используя перышко птицы).