Муждей (чесночная заправка)
Рецепт приготовления "Муждей"
Истолочь чеснок в ступке с солью до получения сплошной массы, после чего развести овощным или мясным бульоном. Муждей используется для заправки овощных блюд, его можно подавать к блюдам из домашней и дикой птицы, мяса, особенно если они были приготовлены на гратаре.
Перечень продуктов для приготовления "Муждей"
Чеснок - 1 головка, соль - 0,25 чайн. ложки, бульон мясной - 0,5 стакана.