Общий энергетический показатель этого блюда составляет 544 калории. В нем содержится 25 граммов жиров, из которых 15 граммов — насыщенные. Белков в пище находится 14 граммов, а углеводов — 68 граммов. Клетчатки — 4 грамма. Уровень холестерина достигает 61 мг, а натрия — 450 мг. Также присутствуют 3 грамма сахара.
Этот рецепт позволяет легко и быстро подготовить вкусный ужин в будние дни. В его основе — насыщенная зелень: брокколи, шпинат и петрушка, все они соединяются со сливочным маслом. Полученную зелёную смесь достаточно перемешать с отварными макаронами, и ароматное блюдо с овощами готово! Зелёное масло можно заранее заморозить и хранить в морозильной камере, чтобы оно было под рукой в любой момент. Такое блюдо удобно подавать как горячим, так и в охлаждённом виде, что делает его отличным вариантом для обеда на работу или перекуса на природе.
Важно учитывать, что использование свежих или замороженных овощей существенно влияет на вкус и текстуру блюда. Свежий брокколи и шпинат сохранят больше витаминов и натурального аромата. При замороженной зелени рекомендуется предварительно разморозить и хорошо отжать лишнюю влагу, чтобы блюдо получилось более сочным и не водянистым.
Для приготовления используются мерные емкости следующих объемов:
1 стакан — 250 мл,
3/4 стакана — 180 мл,
2/3 стакана — 160 мл,
1/2 стакана — 125 мл,
1/3 стакана — 80 мл,
1/4 стакана — 60 мл,
1 столовая ложка — 15 мл,
1 чайная ложка — 5 мл,
1/5 чайной ложки — 1 мл.
Совет по сервировке: такое блюдо отлично сочетается с легким белым вином или прохладным айраном, а для полного питания можно добавить немного тертого сыра или орехов. Для разнообразия можно включить в зелёное масло немного чеснока или лимонного сока для яркого вкусового акцента.
Ингредиенты к рецепту:
- 350 г макаронных изделий
- 140 г свежих или предварительно размороженных соцветий брокколи
- 110 г мороженого нарезанного шпината, разморозьте и отожмите лишнюю воду
- 1 свежая петрушка (приблизительно 1 стакан), крупно нарежьте стебли
- 1 зубчик чеснока
- 110 г сливочного масла без соли, комнатной температуры
Полезные советы и вариации рецепта
Для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать сливочный продукт с высоким процентом жирности, что позволяет добиться более нежной и сливочной текстуры соуса.
Обратите внимание на предварительную обработку овощей: blanching брокколи на несколько минут в подсоленной воде позволяет сохранить яркий цвет и хрустящую структуру, при этом шпинат можно добавлять свежим в конце готовки для сохранения витаминов.
Чтобы усилить аромат, добавьте в основу небольшую щепотку мускатного ореха или свежемолотого черного перца перед подачей.
Для придания рецепту более насыщенного вкуса, можно включить в состав немного натертого пармезана или другого твердо-твердых сортов сыра. Заменять сливочный соус на йогурт или сметану нежелательно, так как это изменит текстуру и вкус блюда.
Вариации включают добавление оливок, каперсов или жареных в панировке кусочков цыпленка для более сытного варианта. Также можно использовать замороженный или свежий базилик и орегано для дополнительной ароматизации.
Для более легкого варианта можно уменьшить количество сливочного продукта и увеличить долю овощей, сохраняя баланс между насыщенностью соуса и свежестью овощных компонентов.
Перед подачей рекомендуется оставить блюдо настояться 5-7 минут, чтобы вкусы лучше смешались и соус стал более однородным.
