Печень телячья по-бирмингемски

Рецепт приготовления "Говяжья печень с картошкой"

Освободить телячью печень от плевы, нарезать ломтиками, oбвaлять в муке, обжаpить в сливочн. масле на быстром огне, потом посолить, поперчить. Поджарить на рашпере кусочки шпика (сала) и переложить им готовую печень. Посыпать все нарубленой петрушкой, полить прожаренным сливочн. маслом или растопленным свиным жиром. Гарнировать отварным картофелем.

Перечень продуктов для приготовления "Говяжья печень с картошкой"

Телячья печень - 150 гр., петрушка зеленая, шпик (сало) - 25 гр., масло сливочн. - 10 гр.