Общая энергетическая ценность составляет 1922 калории, при этом содержание жиров достигает 95 г, из которых насыщенными являются 63 г. Белков в пище содержится 39 г, а углеводов — 241 г. В рационе присутствует 4 г клетчатки. Уровень холестерина достигает 1113 мг, натрия — 1243 мг, а сахара — 204 г.
Кая-тосты — это изысканный вид сэндвичей, который широко популярен в Сингапуре и других уголках Юго-Восточной Азии. Основой блюда служат два поджаренных ломтика белого хлеба, соединённых кокосовым джемом кая и мягким сливочным маслом. Обычно их сопровождают яйцом всмятку. Приготовить кокосовый джем в домашних условиях несложно — он напоминает насыщенный заварной крем по текстуре. Перед приготовлением важно тщательно размешать кокосовое молоко и настоять его вместе с листьями пандана. Такую зелень можно приобрести на тайских или азиатских рынках. Если же найти пандан не удаётся, замените его на 3 столовые ложки измельчённого молодого корня имбиря. Его добавляют в кокосовое молоко, дают настояться три минуты, после чего процеживают полученную смесь.
Для точности при приготовлении используют мерные стаканы и ложки следующего объёма:
1 стакан (ст.) — 250 мл,
? стакана — 180 мл,
2/3 стакана — 160 мл,
1/2 стакана — 125 мл,
1/3 стакана — 80 мл,
1/4 стакана — 60 мл,
1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл,
1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл,
1/5 чайной ложки — 1 мл.
Кокосовый джем
- 250 мл кокосового молока
- 150 г сахара-песка
- 8 листьев пандана, вымытых и связанных в узел
- 0,125 ч.л. крупнозернистой соли
- 3 яйца
- 3 желтка
Кокосовый джем – это насыщенный и ароматный десерт, который отлично сочетается с прохладными сливками или свежими фруктами. Листья пандана придают блюду характерный яркий аромат и зеленый цвет, делая его не только вкусным, но и красивым.
Тосты кая
- 2 ломтика плотного белого хлеба (например, типа Пуллман), поджарьте их с одной стороны
- 1,5 столовые ложки тёртого солёного сливочного масла
- 1 яйцо всмятку, очищенное или яичница-глазунья
- 1 чайная ложка тёмного соевого соуса
- Щепотка молотого белого перца
Такой завтрак сочетает в себе богатство вкуса и текстур: хрустящие тосты, сливочное масло и нежное яйцо создают гармоничный ансамбль, а соевый соус и перец добавляют блюду азиатский акцент. Для дополнительного вкуса можно добавить немного свежих зеленых овощей или зелени.
