Жареная телятина

Рецепт приготовления "Жареная телятина"

Обмыть телятину (грудинку, часть задней ноги, лопатку или корейку) и посолить. Растопить масло, 2-3 стол. ложки и полить им мясо. Положить телятину на сковороду или противень и поджарить в печи или духовке, поливая, время от времени, выделяющимся соком. Приготовленную телятину порезать ломтиками и выложить на блюдо. Сок, образовавшийся при жарении, процедить и полить мясо. Гарнируется жареная телятина - сборными овощами - морковью, горошком, стручками фасоли, цветной капустой или жареным картофелем. Можно также подать отдельно салат или красную капусту.