Армянская кухня

Рецепт приготовления Шпинат с яйцом..Шпинaт с небольшим количеством подсоленной воды припустить до готовности на несильном огне, после чего откинуть на сите и слегка отжать. Взбить яйцо. Переложить шпинат на сковороду, разогретую с топлен. маслом...

Яйни

Рецепт приготовления Вкусный суп из говядины..Сварить мясо. Пошинковать репчатый лук и пассеровать в сливочн. маргарине, после чего положить томат-пюре и прогреть, пока он не загустеет. Процедить мясной бульон положить пассерованный лук, картофел...

Толма эчмиадзинская

Рецепт приготовления Блюда из фаршированных овощей..Пpиготовить фарш, тaкoй жe, кaк для ереванской толмы и заполнить им подготовленные баклажаны, помидоры, стручковый сладкий перец. Уложить в кастрюлю слой обваленных костей, на них - слой фарширо...

Чров плав

Рецепт приготовления Сладкий плов с сухофруктами..Отварить рис. Миндаль очистить от кожицы, мелко нарезать и вместе с сушеными фруктами пожарить на топлен. масле, после чего добавить мед, влить достаточное количество воды, чтобы она покрыла повер...

Толма с капустой

Рецепт приготовления Капуста фаршированная фаршем..Приготовить фарш, такой же, как для ереванской толмы, после чего завернуть его в капустные листья, предварительно ошпаренные кипятком. Подготовленную толму уложить в кастрюлю, засыпать курагой ил...

Фасоль с чесноком и уксусом

Рецепт приготовления Стручковая фасоль с чесноком..Очистить двести тридцать грамм стручков фасоли. После чего нарезать их соломкой, пoлoжить в кастрюлю, зaлить водой, дoбaвить соль и отварить. Затем откинуть фасоль на сито и охладить. Перед тем, ...

Цыплята с сухофруктами

Рецепт приготовления Цыпленок с черносливом..Мелко порубить репчатый лук и пассеровать. Разрубить подготовленную тушку цыпленка пополам или на четыре части, хорошо смазать сметаной и обжарить в топлен. масле. Добавить к мясу пассерованный лук, из...

Хазани хоровац

Рецепт приготовления Баранина в кастрюле..Один килограмм молодой свежей баранины порезать кусочками приблизительно по сорок-пятьдесят грамм и обжарить на сковородке (использовалась сковорода из набора Bergoff vision) со ста граммами топленого мас...

Толма ереванская

Рецепт приготовления Мясо в виноградных листьях..Нарезать кусками молодую баранину и измельчить в мясорубке, добавить к мясу мелко нарубленный лук, перец, зелень, рис и хорошо перемешать. Завернуть подготовленный фарш в виноградные свежие или ква...

Тисвжик

Рецепт приготовления Блюда из субпродуктов..Подготовленные заранее субпродукты с курдючным салом промыть, порезать кусочками одинаковых размеров и жарить на сковородке до полуготовности. После чего добавить нарезанного репчатого лука, томата-пюре...

Тыква с чечевицей

Рецепт приготовления Тыква с чечевицей..Тыкву вымыть, извлечь мякоть и семена, очистить и нарезать кусочками по десять-двенадцать грамм весом. Затем положить их в подготовленную посуду, добавить немножко воды, пассерованный лук, чечевицу, чеснок ...

Спас

Рецепт приготовления Спас суп..Рис пеpебрать, пpомыть и отваpить. Развести водой мацони. Смешать яйца с пшеничной мукой и постепенно разводить разбавленным мацони. Помешивая, нагреть полученную смесь, на несильном огне, довести до кипения, положи...

Плав апхтац дзков

Рецепт приготовления Запеченная рыба с рисом..Отварить фасоль. Сварить копченого жереха или кутума, отделить кожу и извлечь кости. Соединить молоко с половиной сырого яйца и тщательно перемешать. Отварить рис, до полуготовности, смешать с подгото...

Сторац-бадрожан

Рецепт приготовления Баклажаны c помидорами и чесноком..Промыть баклажаны, удалить кожицу, семена и плодоножки, выдержать четыре-пять минут в подсоленной холодной воде. Потом баклажаны откинуть на сито. Порубить вынутую из них сердцевину, смешать...

Нров плав (Плов с гранатом)

Рецепт приготовления Плов армянский..Сто грамм баранины нарезать мелкими кусочками, обжарить на сорока граммах подсолнечн. масла, а потом тушить с добавлением пятнадцати грамм рубленого репчатого лука и тридцати грамм гранатового сока. В качестве...

Национальная кухня – удобная возможность ощутить колорит других стран, не покидая своего дома. Особенности климата, исторические и культурные предпосылки, вкусовые предпочтения жителей определенного региона влияют на их рацион, делая кухню каждого народа уникальной и неповторимой.

Армянская кухня – одна из древнейших на земле. Кулинарная традиция этого народа основана на фаршировании, взбивании, соединении отдельных компонентов в единое блюдо, сочетании многих видов мяса и приверженности к специям: черному перчику, кинзе, мяте, базилику, шафрану, луку и чесноку, корице и кардамону. В разделе армянской кухни вы можете почерпнуть для себя рецепты приготовления блюд или отдельные их элементы.