Эти мягкие, пористые внутри и сочные снаружи панкейки с бананами отличаются ярким ароматом лимонной цедры, которая необычно гармонирует с общим вкусом блюда. Такой десерт будет по душе как взрослым, так и детям. Более того, он прекрасно подходит для переработки перезрелых бананов, которые уже не хочется есть в чистом виде.
Объем используемых мерных посуд и их эквиваленты:
- 1 стакан (ст.) — 250 мл
- 3/4 стакана — 180 мл
- 2/3 стакана — 160 мл
- 1/2 стакана — 125 мл
- 1/3 стакана — 80 мл
- 1/4 стакана — 60 мл
- 1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл
- 1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл
- 1/5 чайной ложки — 1 мл
Дополнительные советы: чтобы панкейки получились особенно пышными и воздушными, перед добавлением муки рекомендуется взбить яичные белки отдельно до мягких пиков и аккуратно вмешать их в тесто. Также для более насыщенного аромата можно добавить немного ванильного экстракта или корицы. В процессе жарки важно: лучше использовать хорошо разогретую сковороду и жарить панкейки на среднем огне для равномерной пропекания и красивой золотистой корочки.
Ингредиенты к рецепту:
- 1,5 стакана пшеничной муки
- 3 столовые ложки мелкого сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя теста
- 1,5 чайных ложки соли
- полстакана сметаны
- 750 мл молока (можно разделить на 3/4 и 1 столовую ложку для определенных компонентов)
- две крупные яйца
- одна чайная ложка ванильного экстракта
- одна чайная ложка тертой лимонной цедры
- сливочное масло для жарки и для сервировки
- два спелых банана, нарезанных кубиками, а также немного для украшения
- кленовый сироп для подачи
Советы по выбору и подготовке ингредиентов
Спелость бананов: для идеальной текстуры выбирайте плоды с ярко-жёлтой кожурой без зелёных участков и темных пятен. Переспевшие фрукты с тёмной кожурой утратят вкусовую свежесть и станут слишком мягкими–их лучше использовать для смузи или выпечки.
