Энергетическая ценность блюда составляет 243 калории, из которых жиры занимают 12 грамм, насыщенные жирные кислоты — 4 грамма. Белков в порции содержится 12 грамм, углеводов — 22 грамма, клетчатки — 5 граммов. Уровень холестерина достигает 26 мг, натрия — 693 мг, а сахаров — 7 граммов.
Для приготовления насыщенного и ароматного мясного соуса, идеально подходящего к пасте, насыпьте в говяжий фарш высушенные травы и аккуратно тушите его на слабом огне вместе с помидорами, чтобы все компоненты соединялись и насыщались ароматами, превращаясь в изысканное блюдо. Подавайте со свежеприготовленными горячими макаронами, посыпанными щедрым слоем натёртого пармезана.
В рецепте используются следующие мерные ёмкости:
- 1 стакан (с.ст.) — 250 мл
- 3/4 стакана — 180 мл
- 2/3 стакана — 160 мл
- 1/2 стакана — 125 мл
- 1/3 стакана — 80 мл
- 1/4 стакана — 60 мл
- 1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл
- 1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл
- 1/5 чайной ложки — 1 мл
Ингредиенты к рецепту:
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
- маленькая луковица, мелко нарезанная
- одна морковь, небольшая, натёртая
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 2 столовые ложки томатной пасты
- две банки по 800 грамм консервированных очищенных целых помидоров, разломанных руками
- 1,5 чайные ложки сахара
- около 220 г говяжьего фарша
- 1 чайная ложка сушёного орегано
- 1 чайная ложка сушёного розмарина
- 1 чайная ложка сушёного тимьяна
- 0,5 стакана свеженатёртого пармезана + дополнительное количество для украшения блюда
- Для подачи: горячие макароны
Совет: Перед началом приготовления рекомендуется подготовить все ингредиенты — мелко нарезать лук и чеснок, натереть морковь и frisch натереть пармезан. Это значительно ускорит процесс готовки и сделает блюдо более ароматным. Также важно использовать хорошего качества томаты и оливковое масло, чтобы подчеркнуть насыщенность вкуса. После приготовления соуса дайте ему немного настояться под крышкой на слабом огне, чтобы ароматы полностью раскрылись, а соус стал ещё гуще и насыщеннее. Для более острого вкуса по желанию можно добавить немного больше красного перца или свежих трав. В конце обязательно посыпайте блюдо дополнительным пармезаном и свежими зелёными травами для украшения и яркого завершения.
Подача и идеи для гарнира
Лучшее дополнение к насыщенному соусу – свежие или запечённые овощи. Например, морковь, брокколи или кабачки, подготовленные в виде лёгкой запеканки или обжаренные на сковороде с чесноком и травами, подчеркнут вкусовую насыщенность основного блюда.
Классический вариант – сырой салат из свежей зелени с добавлением лимонного сока и оливкового масла, который освежит вкус и создаст баланс текстур. Используйте рукколу, шпинат или айсберг – эти листовые культуры отлично сочетаются с мясными ароматами.
Для тех, кто предпочитает более сытные гарниры, подойдут картофельные пюре или запечённый картофель с розмарином. Картофель, пюрированный со сливками и маслом, создаст мягкую основу и хорошо впитает вкусовую насыщенность соуса.
Подача с пирожками из цельнозерновой муки или ржаного хлеба с хрустящей корочкой поможет сделать трапезу более насыщенной. Такие дополнения добавляют текстурную контрастность и усиливают вкусовую палитру.
Дополните тарелку жареными грибами или маринованными овощами, чтобы внести яркие акценты. Грибы – отличный источник умами и создают приятную насыщенность, а маринованные овощи добавят кислоты и свежести.
Еще один вариант – присутствие пасты из неё с добавлением зелени, оливок или вяленых томатов. Такой гарнир сохраняет сытность, не перегружая основное блюдо. В процессе сервировки особенно важно уделить внимание сочетанию цветов и текстур, чтобы блюдо выглядело привлекательно и аппетитно.
