Энергетическая ценность составляет 169 килокалорий. Содержание жиров достигает 7 г, из них насыщенных — 1 г. Белков — 3 г, углеводов — 25 г, клетчатки — 3 г. Холестерина в составе отсутствует, натрий присутствует в количестве 346 мг, а количество сахара — 1 г.
Для приготовления этих хрустящих картофельных ломтиков в духовке потребуется всего лишь пара ложек масла, что делает их более полезной альтернативой стандартному домашнему фри или чипсам. Также их можно подавать как гарнир к блюдам из курицы, ростбифу или другим мясным деликатесам.
В рецептах используются мерные емкости следующих объемов:
1 стакан (ст.) — 250 мл.
3/4 стакана — 180 мл.
2/3 стакана — 160 мл.
1/2 стакана — 125 мл.
1/3 стакана — 80 мл.
1/4 стакана — 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл.
1/5 чайной ложки — 1 мл.
- 700 г красного картофеля
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ? чайной ложки крупнозернистой соли
- ? чайной ложки свежемолотого черного перца
Идеи для подачи и гарниров к картофельным слайсам
Подавайте тонкие ломтики с соусом из сметаны и рубленого укропа для освежающего вкуса. Классический вариант – медово-горчичный соус, который подчеркнет насыщенность блюда. Стремитесь к контрасту текстур: добавьте к криспи-ламинированным ломтикам зерненого йогурта с зеленью или кусочками копченого лосося.
Отдельным украшением станет небольшая порция свежего салата с руколой и кресс-салатом, заправленная оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Такой гарнир придаст яркую насыщенность и баланс вкусов. Хорошо сочетаются с ирочкоугодными ломтиками и соусы на основе авокадо, пюре из авокадо с лимонным соком и чесноком.
Для более сытного варианта можно подать ломтики вместе с запеченными грибами или карамелизированными луком. Дополните блюдо мягким козьим сыром или пармезаном, которые создадут эффектное сочетание с текстурой запеченного картофеля.
Попробуйте предложить к фирменной подаче тонкие веточки свежих трав – тимьяна, розмарина или базилика. Они привнесут аромат и подчеркивают натуральный вкус корнеплода. В качестве дополнения отлично подойдут маринованные овощи – кольца маринованной редьки, кабачки или морковь.
На гарнир можно использовать разнообразные соусы: из томатного пюре с чесноком и базиликом, сливочный соус с каперсами или классический майонез с добавлением дижонской горчицы. Используйте также йогуртовые дипы с зеленью, чтобы подчеркнуть хрустящий характер блюда.
