Продуманное меню на неделю помогает реже стоять у плиты, покупать только нужные продукты и не ломать голову над ужином после рабочего дня. Особенно удобно заранее подобрать контейнеры кухонные принадлежности и полезные мелочи на сайте http://www.hktrade.ru который может пригодиться тем кто планирует закупать товары для кухни оптом. Сама система не требует сложных таблиц — достаточно учитывать привычки семьи, время на готовку и срок хранения продуктов.
Начните с расписания, а не со списка блюд. Отметьте дни, когда у вас есть хотя бы час на кухню, и дни с плотным графиком. На свободные вечера поставьте блюда, которые требуют больше времени, а на загруженные — супы, салаты, запеканки или заранее подготовленные полуфабрикаты.
Как распределить блюда по дням
Удобное меню строится вокруг нескольких базовых продуктов. Например, в начале недели можно приготовить крупу, запечь курицу и нарезать овощи для салата. Из этих заготовок легко собрать разные блюда: подать курицу с рисом, добавить мясо в лаваш или использовать его для теплого салата.
Не планируйте семь совершенно новых рецептов. Достаточно выбрать два горячих блюда, один суп, пару простых гарниров и несколько вариантов завтрака. Остатки можно встроить в следующий прием пищи, чтобы еда не залеживалась в холодильнике и не превращалась в скучное повторение.
Какие продукты купить заранее
Список покупок лучше разделить на категории: овощи и фрукты, мясо и рыба, молочные продукты, крупы, бакалея и заморозка. Такой порядок помогает быстро проверить, что уже есть дома. Перед походом в магазин осмотрите холодильник и шкафы: часто нужные макароны, специи или консервы уже куплены.
Продукты с коротким сроком хранения используйте в первой половине недели. Свежую зелень можно завернуть во влажное бумажное полотенце и убрать в контейнер, а часть овощей заморозить после нарезки. Мясо удобно сразу разделить на порции, добавить разные маринады и убрать в морозильную камеру.
Заготовки, которые экономят время
Самые практичные заготовки не требуют многочасовой готовки. Отварите крупу на два приема пищи, сварите яйца, сделайте основу для супа и приготовьте универсальный соус из йогурта, горчицы и зелени. Такие компоненты можно комбинировать, меняя вкус блюда с помощью специй, сыра или свежих овощей.
Овощи для запекания стоит нарезать заранее, но солить их лучше перед приготовлением. Так они не пустят лишний сок и сохранят приятную текстуру. Домашние котлеты, сырники и блинчики можно сформировать заранее и заморозить, переложив каждый слой пергаментом.
Как сделать меню разнообразным
Одни и те же продукты раскрываются по-разному в разных рецептах. Куриное филе можно запечь с паприкой, потушить в сливочном соусе или добавить в начинку для пирога. Рис подойдет для гарнира, овощной запеканки, тефтелей и сладкой каши с яблоком.
Меняйте не только основной ингредиент, но и способ приготовления. В течение недели чередуйте варку, тушение, запекание и жарку на сковороде. Для свежести добавляйте к плотным блюдам хрустящие овощи, зелень, домашние соусы и разные виды круп.
Как хранить готовую еду
Готовые блюда сначала остудите до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник. Не складывайте горячую пищу в глубокую емкость: внутри она будет остывать слишком медленно. На контейнерах удобно писать дату приготовления, особенно если в холодильнике одновременно находятся суп, мясо и несколько заготовок.
Оптимально готовить на два-три дня, а не на всю неделю сразу. Супы и тушеные блюда обычно хорошо переносят хранение, а салаты с заправкой быстро теряют вкус. Соус, зелень и хрустящие добавки держите отдельно и соединяйте с основой непосредственно перед подачей.
