Изучайте коллекцию аппетитных летних закусок, идеально подходящих для праздничных мероприятий — разнообразные канапе, сэндвичи, паштеты, соусы-дайпы, а также мясные и овощные блюда, рассчитанные на большую компанию или торжественный стол.
Дьявольские яйца (фаршированные яйца)
Обязательно запланируйте присутствие этой классической закуски — она неизменно станет звездой вашего мероприятия.
Гуакамоле
В гуакамоле по рецепту Альтона авокадо разминают до однородного состояния, чтобы максимально подчеркнуть насыщенность и текстуру спелых помидоров и лука.
Брускетта
Основной ингредиент этого компактного угощения — свежие ягоды винограда красного и зеленого оттенков. К ним добавляются немного чеснока, оливкового масла, бальзамического уксуса и ароматного базилика, после чего всё выкладывается на поджаренные ломтики багета.
Сальса
Зачем приобретать готовую сальсу, когда можно быстро приготовить свежий и острый соус в домашних условиях? Секретный компонент Альтона — насыщенные специи сушеных чили анчо средней остроты.
Хашпаппи
Хрустящие клецки от Айеши — отличный старт летнего рыболовного пикника, причем на их приготовление потребуется менее тридцати минут.
Куриные крылышки, запеченные в сливовой глазури
Для насыщенного вкуса Рэйчел покрывает куриные крылышки азиатским соусом с добавлением имбиря.
Запеченные цуккини в панировке с пармезаном
Держите под рукой проверенный классический рецепт овощной закуски — она вкусна сама по себе (обязательно понравится любителям картофеля-фри), а кроме того прекрасно сочетается с различными дип-соусами и дополнительными гарнирами.
Салат «Цезарь» с пастой из анчоусов в хлебных корзинках
Эта вариация классического салата подается в хрустящих корзинках, сделанных из поджаренного хлеба, что придает блюду особый шарм и удобство.
Цуккини в сырной панировке, жареные во фритюре
Обжарьте свежие ломтики цуккини, чтобы получить аппетитную и хрустящую закуску в итальянском стиле.
Спринг-роллы с курицей и арахисовым дипом
Используя шинковку, нарежьте овощи очень тонко, а затем, достигая совершенства в умении, начиняйте и аккуратно сворачивайте каждый ролл. Этот процесс требует терпения и навыков, потому рекомендуется подготовить несколько запасных листов рисовой бумаги на случай повреждений.
Креветки завернутые в бекон, в глазури барбекю
Начните летний праздник с креветочных шашлыков, обернутых ломтиками бекона, подавая их с дип-соусом барбекю с добавлением перца чипотле.
Куриные грудки по-китайски на листьях салата
Жареная начинка этой закуски от Рэйчел — хрустящая, насыщенная яркими цитрусовыми нотками и ароматом хойсина, придающая блюду особую привлекательность.
Гигантские креветки, фаршированные кинзой и перцем чили
Сочные креветки фаршируются насыщенной смесью из чеснока, халапеньо, зеленого лука и кинзы, благодаря чему блюдо становится ярким и насыщенным по вкусу.
Устрицы на гриле под соусом миньонетт с зеленью и перцем чили
При открытии раковин устриц старайтесь оставить внутри максимум сока — так они останутся мокрыми и ароматными. Если свежей кинзы нет, вместо нее подойдет лук-резанец или эстрагон — они добавят свежести и пикантности соусу с травами и халапеньо.
Соус «Гуакамоле»
Айна страстно любит гуакамоле, и её рецепт подтверждает это. Вариация классического блюда из кухни техано включает свежий лимонный сок и щедрое количество острого соуса для насыщенного вкуса.
Жареные куриные бедрышки, маринованные по-азиатски
Обжарьте на гриле маринованные куриные шашлыки до легкой подгорелости и подавайте с любимым дипом, создавая прекрасное сочетание.
Шашлык из говяжьей вырезки с овощами
Побалуйте себя стейком с картофельными кусочками на шпажках! Нежный молодой картофель и пряный бальзамический соус дают восхитительный дуэт.
Соус сальса с арбузом
Эта быстрая, всего за 15 минут, легкая сальса — универсальна и освежающая. Использование арбуза вместо томатов превращает её в мягкую, не острую закуску, идеально подходящую для чипсов или такос.
Слайдер-бургеры с сочной говяжьей котлетой
Ни одна летняя вечеринка не обходится без популярной закуски — мини-бургеров на гриле. Приготовьте эти мини-сэндвичи с говядиной и свининой, добавьте свежие листья салата, карамелизированный лук, расплавленный сыр и аппетитный соус.
Фаршированный картофель с начинкой из испанского соуса ромеско
Вычерпайте мякоть из разрезанного пополам молодого картофеля, нафаршируйте её соусом ромеско, сметаной и хрустящими кусочками серрано — классическая и вкусная закуска.
Шашлык из куриных бедрышек с ананасами
Добавьте тропический шик к пикнику, приготовив шашлыки по рецепту Тайлера — с курицей, замариненной в соусе с цитрусовыми, который в процессе жарки карамелизируется вместе с ананасами и мясом.
Кабачки цуккини, панированные в сухарях
Цуккини можно нарезать кружочками или ломтиками по типу картофеля-фри. Приправы и собственноручно приготовленный соус «ранч» сделают овощи яркими и насыщенными, независимо от формы нарезки.
Курица гриль в беконе на шампурах
Обжарьте курицу, обертую прошутто и посыпанную сыром фонтина, до хрустящей корочки. В результате получится нежное сочное мясо с ореховым оттенком и расплавленным сыром.
Флаутас с курицей и кремом из авокадо
Эта вариация классического праздничного угощения добавит красок и оригинальности вашему торжеству.
Паназиатский шашлык из свинины в кокосовом маринаде
Сделайте атмосферу тропиков с помощью креветок на шпажках, замариненных в цитрусовых и специях — их нежный аромат и освежающий вкус создадут настроение отдыха.
Жареные креветки с лимоном
Готовьте креветки на гриле — очень просто и очень вкусно. Если у вас нет мангала, запеките в духовке, включив верхний нагрев до средней температуры.
Креветки в беконе с полентой и ананасовым соусом
Этот оригинальный рецепт принес победу в кулинарном конкурсе: ананас запекается вместе с полентой, а также маринуется в креветках, создавая неповторимый вкус.
Хрустящие кабачки Баффало в духовке
Хрустящая закуска с голубым сыром и острым соусом — отличный вегетарианский альтернативный вариант классических крылышек баффало с ярким вкусом.
Солёные огурцы
Альтон рассказывает, что соленые огурцы требуют лишь терпения — их нужно мариновать несколько суток, чтобы достичь насыщенного и насыщенного вкуса.
Морские гребешки и желтые кабачки на гриле с приправой карри
Морские гребешки, приправленные карри и ярко окрашенные желтым кабачком, обладают насыщенным вкусом и привлекательным внешним видом.
Зеленые помидоры, обжаренные во фритюре с острым майонезом
Лето — самое подходящее время для использования зеленых помидоров. Этот рецепт от Триши Йервуд превращает их в аппетитную закуску для компании — сливочный дип со слегка острой ноткой придает особый вкус.
Врапы с говядиной по-азиатски
Закуска от Санни готовится менее чем за тридцать минут, а ингредиенты есть почти на каждой кухне. Миска с начинкой из говядины и рядом свежие листья салата позволяют гостям собрать угощение по своему усмотрению.
Гаспачо с креветками
Украсьте классический гаспачо от Рэйчел креветками на гриле, ломтиками авокадо, вареными яйцами и свежей кинзой — эта вариация идеально дополнит суп.
Летние роллы с креветками и арахисовым дип-соусом
Оберните рисовую бумагу в воде для мягкости, затем начините креветками, лапшой, зеленью, огурцом, зеленым луком и салатом. Заверните боковые края и плотно скрутите ролл, подавайте с домашним арахисовым соусом.
Тайский шашлык из свинины «Сатай»
Бобби маринует свинину в течение нескольких часов для мягкости и подает с насыщенным ореховым соусом.
Сыр бри, обжаренный на гриле с ананасом, завернутый в бекон
Эта любимая закуска приобретает тропический оттенок: подавайте ее в сочетании с традиционной сырной тарелкой — она станет ярким дополнением к любому столу.
Итальянская лепёшка пьядина с сыром и прошутто
По мнению Джады, пьядина — это своего рода пицца без поднятого теста, обычно приготовленная на гриле, что придает ей хрустящую текстуру и легкий копченый привкус. В качестве начинки используют любой продукт, а в северной Италии популярна именно такая версия без соуса.
Жареные креветки в чашах из Биб-латука
Легкие летние закуски в «конвертиках» — отличный выбор для теплых вечеров, так как они удобны и их легко есть. Подайте креветки в лимонно-винегретной заправке с кусочками арахиса на листьях салата.
Кесо фундидо с колбасой чоризо
Дополните соус из сыра Монтерей Джек и моцареллы жареным чоризо и свежим халапеньо, чтобы усилить вкусовую палитру.
Слайдер-сэндвичи Пикадильо
Эти сэндвичи в кубинском стиле отлично сочетаются с вином Мерло. Соленые оливки, чесночный майонез и кисловатые помидоры подчеркивают фруктовые нотки вина, а карамелизированный лук и изюм добавляют теплую ароматическую глубину.
Закуска с ананасом на листьях салата и тайским соусом
Взяв сочный ананас, добавьте классические тайские специи — лайм, пасту чили, кинзу и арахис, и подавайте в хрустящих листьях салата.
Кебаб из курицы в маринаде «Маргарита»
Мини-шашлыки от Сандры отличаются насыщенным ароматом благодаря маринаду из текилы и лайма — простой и вкусный вариант для вечеринок.
Летняя сальса с текилой
Добавьте в томатную сальсу немного серебряной текилы, чтобы придать ей изысканный взрослый вкус — отличный способ оживить любое мероприятие.
Кростини с колбасками на гриле и луком в бальзамическом сиропе
В одном кусочке этой закуски сочетаются все вкусы основного блюда: нежные ломтики багета с рикоттой, релишем из жареного шалота и сладкими итальянскими колбасками создают насыщенное и аппетитное угощение.
Паровые моллюски в стиле Новой Англии
Возьмите несколько килограммов морских моллюсков, отварите их в ароматном бульоне и подавайте с размягченным сливочным маслом — классика летних закусок, которая радует любого гурмана.
Врапы со свининой и грейпфрутовой сальсой
Благодаря сочетанию грейпфрута, чили, имбиря и рыбного соуса, данное блюдо приобретает яркий вкусный спектр — от сладкого до острого. Свинина и орехи делают его сытным и придают интересную текстуру.
Сальса с ананасом, имбирем и хабанеро
Это необычное фруктовое сочетание с ананасом, имбирем и хабанеро становится насыщенной пикантной закуской или дополнительным блюдом — отлично подходит для подачи с жареным лососем или в качестве самостоятельного блюда.
Шашлык из креветок и бамии
Использование хереса и специй для морепродуктов придает сливочному маслу сладко-пряный вкус с тонкими нотками ириса, что создает неповторимую гармонию ароматов.
Моллюски на гриле с зеленым луком и огурцом
Алекс считает, что готовить моллюсков лучше всего прямо в их оболочке — так вкус сохраняется насыщенным и аутентичным. Терпение важно: иногда они раскрываются только после нескольких минут на гриле. Она отмечает, что, когда отворачивается, чтобы немного передохнуть, именно в эту минуту моллюски распускаются.
Начос с сыром, фасолью и колбасой чоризо на гриле
Эта быстрая в приготовлении закуска в фольге отлично подойдет для летнего гриля. Порционные порции позволяют каждому гостю самостоятельно добавлять начинку по своим предпочтениям.
Летняя пиццетта с персиками, сыром буррата, рукколой и хрустящей ветчиной на гриле
Летняя мини-пицца начищается карамелизированной сладостью персиков, нежным сыром буррата, тонкой прошутто и свежей рукколой. Используйте готовое тесто, чтобы быстро создать стильное блюдо для компании.
Бобби создает уникальную и запоминающуюся версию любимых креветок скампи, обогащая классическую сливочно-чесночную заправку свежим имбирем и соевым соусом, что придает блюду особый аромат и изысканность.
Соус сальса с запеченной на гриле кукурузой
Приготовленная на гриле кукуруза и сочные помидоры в составе сальсы вносят в её вкус нотки сладкой копчености и насыщенности.
Куриное соте с арахисовым соусом
Это блюдо из тайских ресторанов вполне можно приготовить дома без особых усилий. Остатки домашнего орехового соуса отличным образом дополняют лапшу или рисовые блюда, добавляя им насыщенность и глубину вкуса.
Перец чили с сыром, завернутый в бекон
Сандра Ли занимается приготовлением на гриле перцев халапеньо, которые фаршированы сыром и обернуты в бекон, создавая аппетитную закуску с ярким вкусом и привлекательным внешним видом.
Козий сыр в виноградных листьях на гриле
Этот сезон мы экспериментируем с грилем, и даже деликатный козий сыр не исключение! Для его приготовления отлично подходят виноградные листья, которые придают сыру нежный аромат и ароматную нотку.
Севиче из морского окуня и креветок с перцем серрано, манго, копчёными помидорами и хрустящими банановыми чипсами
Помидоры, дымящиеся холодным копчением, создают насыщенный вкус тропического морепродуктового угощения, а чипсы из плантана — сладкий и хрустящий акцент, дополняющий блюдо.
Итальянские клубные мини-сэндвичи
Несмотря на свою миниатюрность, сендвичи от Джады наполнены вкусами индейки, плавленого сыра проволоне, бекона и ароматного песто, радуя своим богатством и гармонией.
Пиццетти с салями, помидорами и базиликом
Раскатайте домашнее тесто в кружки диаметром около 7,5 см, аккуратно смажьте каждый пряным маслом, а затем выложите внутрь начинку из салями соппрессата, свежих помидоров, пармезана и базилика для насыщенного и гармоничного вкуса.
Панини с моцареллой и оливковой тапенадой
Мини-сэндвичи — универсальная закуска, которая отлично подойдет для любой вечеринки в любое время года. Майкл Кьярелло готовит панини на гриле с оливковой тапенадой, создавая аппетитный и сочный деликатес.
Фаршированные перцы халапеньо на гриле
Марсела освобождает перцы халапеньо от семян и наполняет их моцареллой, а после оборачивания в бекон помещает на гриль — внешний слой поджаривается, а внутренность остается мягкой и сочной, создавая удивительно вкусное сочетание.
Соус из авокадо «Гуакамоле»
Домашний гуакамоле в стиле ресторана — превосходная закуска, особенно если приготовить его свежим перед приходом гостей. Для вечеринок лучше взять все необходимые ингредиенты с собой и сделать свежую порцию по прибытию.
Кростини с инжиром, медовой рикоттой и фундуком
На закуску прекрасно подойдут ломтики багета с сыром рикотта, жареным фундуком и медом, запеченные или поджаренные. Простая готовка подарит яркое и незабываемое впечатление.
Хумус с перцем чили
Бобби добавляет в классический хумус немного пассерованных халапеньо, оставляя небольшие комки, что делает его более острым и насыщенным, чем обычный вариант.
Слоёная закуска из картофеля и козьего сыра на гриле
Наполеоны по рецепту Бобби — изящное блюдо, отлично подходящее для пикника. Для его приготовления отваривают картофель и затем поджаривают его на гриле до золотистой корочки.
Фаршированные перцы с фаршем
Маленькие красные и желтые перцы болгарского сорта обжаривают на сковороде до вздутия кожицы, после чего наполняют свиным фаршем и мюнстерским сыром для получения копченого и насыщенного вкуса. Готовить можно прямо на той же сковороде, избегая дополнительных затрат времени на запекание.
Холодный летний суп из огурцов и дыни
Огуречный и дынный холодный суп по рецепту Тайлера — отличная альтернатива салатам. Перцы серрано добавляют небольшую остроту, а основой служит нежирный йогурт, создающий кремовую структуру.
Брускетта с инжиром, сыром рикотта и ветчиной
Потрите рикотту на поджаренных на гриле ломтиках хлеба, сверху положите листики рукколы, добавьте прошутто и сбрызните хорошим оливковым маслом — так получится изысканная и аппетитная закуска.
Холодный суп гаспачо с клубникой
Организация запасов в холодильнике превращается в удовольствие, если воспользоваться остатками овощей для приготовления легкого летнего гаспачо по рецепту Ри — свежий, яркий и очень вкусный.
Брускетта с печеным перцем и козьим сыром
Эта яркая и сочная брускетта станет отличной закуской как для неформальных посиделок, так и для насыщенной летней вечеринки — она не оставит равнодушным ни одного гостя.
Шашлычки из курицы в лимонном соке и перцев шишито
Перцы шишито, чуть напоминающие смесь болгарского перца и халапеньо, чаще всего не острые, однако один из десяти может оказаться жгучим — отлично сочетаются с курицей, приправленной чесноком и лимоном, добавляя блюду пикантности.
Спиральки из кабачков в пивном кляре во фритюре
Из небольшой цуккини действительно можно сделать целое блюдо жареных спиралек, которые по вкусу не уступают уличным угощениям. Для приготовления можно использовать более крепкое пиво, например, светлый эль, чтобы сделать кляр еще более хрустящим.
Пюре из белой фасоли с чипсами из питы
В блендере смешайте консервированную белую фасоль с чесноком, лимонным соком и оливковым маслом — получится ароматный и простой в приготовлении дип. Такой соус прекрасно подойдет к домашним чипсам из питы или свежим овощам.
Начос из цуккини
Не обязательно ограничиваться тортильясми: цуккини можно запечь в виде хрустящих кружков и подать с халапеньо, авокадо, соусом пико-де-гальо и другими свежими добавками для яркой закуски.
Кростини c беконом и кукурузой на гриле
Копченый привкус жареной на гриле кукурузы отлично сочетается с беконом, а добавление перцев чили придаст блюду необходимую остроту и насыщенность вкуса.
Диско-фри из цукини с соусом и сыром
Знакомое ощущение — заказать в закусочной картофель-фри с мясным соусом и беконом? Вариация из цуккини, выполненная по тому же принципу, дает аналогичный вкус, оставаясь гораздо полезнее и легче.
Хрустящие палочки из цуккини по-каджунски
Палочки из цуккини, покрытые панировочными сухарями и кукурузной мукой благодаря их особой хрусткости, отлично подойдут для подачи на уличной вечеринке или во время пикника, особенно в яркой и привлекательной упаковке.
Лепёшка с грибами и трюфельным сыром на гриле
Используйте готовое тесто для пиццы или приготовьте его самостоятельно по простому рецепту — лепешку жарьте на гриле около двух минут с каждой стороны. После этого добавьте сверху вешенки, шампиньоны и соус с трюфельным ароматом, создавая изысканный и ароматный ужин.
Перцы в беконе с сырной начинкой
Вместо жареных халапеньо, запеките в духовке эти перцы, начиняя их нежным сливочным сыром с добавлением яблока и зеленого лука, а затем аккуратно оберните ломтиками бекона — получается аппетитная закуска с богатым вкусом и ароматом.
