Летний сезон — идеальное время для приготовления аппетитных гамбургеров и хот-догов на гриле, и у нас есть множество изысканных рецептов, которые помогут сделать это на высшем уровне.
Бургер-бар
Проведите веселый день на свежем воздухе, поджарив сочные котлеты и предоставив гостям возможность самостоятельно выбрать любимые топпинги для своих бутербродов.
Идеальный бургер из говядины
Этот классический рецепт универсальных бургеров от Бобби — проверенная схема. Важную роль играет расплавленный сыр и поджаренные булочки, создающие идеальную текстуру и вкус.
Бургер с заправкой «18000 островов» и быстрыми маринованными огурцами
Для получения сочных домашних бургеров Джефф объединяет фарш из говяжьей грудинки и лопатки. Маринованные халапеньо и особый соус «18000 островов» добавляют остроты и насыщенности.
Хот-дог с сосиской-гриль и домашним соусом из маринованных огурцов
Можно придать любимой летней закуске домашний характер, сделав релиш из соленых огурцов по рецепту Бобби — это придаст блюду свежий и насыщенный вкус.
Чизбургер с сырным соусом и зеленым перцем чили
Начинайте с простых котлет, а затем дополняйте их домашними топпингами, например, соусом кесо, жареным перцем и маринованным красным луком для богатства вкуса.
Хот-доги с мясным соусом «Чили»
Тайлер готовит классическое говяжье чили с добавлением кетчупа и горчицы, после чего выкладывает его на жареные сосиски и посыпает тертым чеддером для насыщенного аромата.
Гамбургеры с индейкой
Рэйчел дополняет индюшиные котлеты свежей зеленью, острым перцем и придает блюду немного пикантности, чтобы сделать его более ярким и насыщенным.
Бургеры с тунцом и соусом тапенада-айоли
Для изысканных тунцовых бургеров Бобби использует свежие стейки из тунца, приправленные медом и чипотле, жарит их на гриле и подает с соусом айоли на толстых корках хлеба. Чтобы котлеты держали форму, их рекомендуется заранее охладить.
Хот дог по-мексикански
Обогатите хот-дог от Бобби комками гуакамоле и сальсой из жареных томатов с чипотле для насыщенного и разнообразного вкуса.
Бургер наизнанку с томатно-вустерским кетчупом
Котлеты от Гая имеют начинку из бекона, чоризо и сыра, а подаются с домашним кетчупом, что делает блюдо особенно сытным и ароматным.
Хот-доги с булочками «Брецель», сосисками-гриль и острым сырным соусом
Известный специалист по сэндвичам Джефф Мауро создает простые булочки-брецели и наполняет их жареными сосисками с острым сырным соусом, придавая блюду изюминку.
Булочки «Брецель» для хот-догов
Эти сливочные теплые булочки, наподобие мягких брецелей, готовятся так: тесто раскатывают, опускают в кипящую воду, после чего запекают. Чтобы придать им характерный вид, посыпают солью сразу после вытаскивания из кипятка.
Идеальный веджибургер
Эти котлеты отличаются высокой сытностью и содержат богатое белковое наполнение. Грецкие орехи, фасоль и ячмень придают им многообразие вкусов и текстур.
Бургеры с котлетами на кедровой гриль-доске
По мнению Бобби, приготовление котлет на кедровой доске — это не только способ насыщения блюда уникальным ароматом копчения, но и веселое проявление креативности. Жарка на древесине превращает гамбургеры в настоящий гастрономический аттракцион.
Хот-дог по-техасски
Для добавления южного колорита можно украсить блюдо соусом барбекю и хрустящим салатом из капусты.
Хот-доги с сосисками-гриль в пиве
Бобби в стиле города Милуоки тушит сосиски в пиве, затем жарит их на гриле до появления румяной корочки — вкусное и ароматное угощение.
Бургер со сладким перцем и сосисочным фаршем
Джефф Мауро придает гамбургерам иностранественный оттенок, использует фарш из итальянских колбас и дополняет блюдо сладким перцем и расплавленной моцареллой, создавая насыщенное вкусом сочетание.
Бургеры со свиной котлетой, начиненной сыром
Попробуйте сделать сэндвичи с испанским акцентом — начините свиными котлетами с сыром манчего и обжарьте на гриле для насыщенного аромата.
Великолепные котлеты для гамбургеров
Классика навсегда — идеально прожаренная говяжья котлета в мягкой булочке с кунжутом, удовольствие неизменное и проверенное временем.
Идеальные бургеры со свининой
Добавьте к этим бургерам немного измельченного бекона, что привнесет дополнительную насыщенность, и подавайте с хрустящим капустным салатом в сливочной заправке.
Бургеры с фруктовым пюре
Митлоф — традиционное блюдо, которое обычно не готовят за короткое время. Однако эти котлеты из смеси говяжьего, свиного и телячьего фарша готовятся всего за полчаса.
Хот-доги с говяжьими сосисками-гриль с сыром по-висконсински
Сандра жарит на гриле говяжьи сосиски с расплавленным чеддером и добавляет карамелизированный лук, приготовленный с пивом, для насыщенного вкуса.
Сливочные бургеры с луком
Обжаривайте котлеты, мазав их сливочным маслом по популярной в Висконсине традиции. Также масло добавляют к пассерованному луку, которое затем используют для намазывания булочек.
Хот-доги с говяжьими сосисками, сыром горгонзола, помидорами, луком и салатом фризе
Чтобы придать классической закуске редкое изящество, добавьте в хот-доги горгонзолу, маринованные томаты и деликатный салат фризе.
Бургер «Шайенн» с индейкой, луковыми кольцами и соусом барбекю
В этом сэндвиче Бобби использует индейку, дополняя ее копченым беконом, острым чеддером, хрустящими луковыми кольцами и пикантным соусом барбекю.
Мини-гамбургеры с солеными огурцами
Обратитесь к старой школе — хорошо прижмите котлету и присыпьте топпингами из соленых огурцов, кетчупа и горчицы для насыщенного классического вкуса.
Бургер «Толстяк Даг»
Майкл Саймон делает изысканные котлеты из четырех видов мяса, подает их в сочетании с капустным салатом, пастромой и швейцарским сыром, создавая гармоничное блюдо.
Идеальный бургер с лососем
Панировочные сухари помогают сохранить хрустящую текстуру лососевых котлет, делая их особенно аппетитными.
Гамбургеры «Губер-бургеры»
Если вас утомили стандартные бургеры, попробуйте этот рецепт с необычным штрихом — теплой арахисовой пастой, придающей блюду оригинальность.
Бургер из индейки и английского маффина
Добавьте в индюшиную котлету шампиньоны портобелло, накройте сыром и дополните мягким авокадо для насыщенного вкуса и текстуры.
Гамбургеры по-барселонски
Эти сэндвичи получили необычное оформление за счет соуса с жареным миндалем и запеченным сладким перцем, а ломтики сыра манчего и поджаренный оливковый хлеб завершают композицию.
Вегетарианские котлеты «Морган»
Такие овощные бургеры радуют множеством вкусов и текстур, каждая из которых дополняет главные ингредиенты — фасоль, перец, лук и специи, превращая блюдо из простого в необычное.
Бургер под прессом в стиле Майами
Этот вариант вдохновлен кубинским сэндвичем, однако его легко адаптировать под американский стиль, заменив свинину на классическую котлету для бургера.
Чизбургер с чипсами
Рецепт фирменных бургеров Бобби из сети Bobby’s Burger Palace включает сэндвич с хрустящей картошкой, дополненный луком, помидорами, салатом и горчицей с хреном — всегда популярное блюдо.
Бургер «Филадельфия»
Бобби придает своему филадельфийскому чизстейку особую пикантность, добавляя маринованный острый перец, чтобы подчеркнуть вкус и придать блюду остроту.
Бургер «Даллас»
Приготовьте бургер в техасском стиле с яркими специями и домашним соусом барбекю, а свежий кремовый капустный салат с маринованными огурцами стане отличным балансом остроты.
Хот-доги с сыром и соусами чили и чипотле
Эти хот-доги с юго-западным акцентом отличаются порошком чили, кумином и острым соусом чипотле, что придает им насыщенный пряный вкус.
Бургер с сырным соусом в стиле Санта-Фе
Вкуснейшие чизбургеры сочетают жареный перец поблано, кремовый соус кесо и хрустящие чипсы из тортильи, создавая блюдо в стиле юго-западной кухни.
Домашняя колбаса из курицы и сыра фета
Добавление раскрошенной феты в смесь для колбас — секрет Майкла Саймона, придающий сосискам особый пикантный вкус.
Бургер с фриттатой по-итальянски
На Артур-авеню в Бронксе можно насладиться аутентичной южноитальянской кухней, а этот бургер — дань уважения знаменитому нью-йоркскому району.
Бургеры из баранины в ломтиках прошутто
Джада создает бургеры из бараньих котлет с нотками итальянской кухни, добавляя особый шарм и аромат.
Жареные колбаски со сладким перцем и луком
В своей версии уличной итальянской кухни Джада сочетает сладкую индейскую колбасу с перцем и луком, тушенными в насыщенном томатном соусе, создавая сытное и ароматное блюдо.
Бургер с грибами и острым кетчупом
Этот рецепт черпает вдохновение в походе за грибами в штате Вашингтон. Но браться за сбор дикорастущих грибов стоит очень осторожно — лучше купить их в магазине, так как не все из них съедобны.
Швейцарские бургеры с грибами
Классический чизбургер с кармелизированным луком и грибами, покрытыми расплавленным сыром грюйер с ореховым оттенком, создает богатое и насыщенное сочетание.
Бургер «Рог изобилия» с индейкой и айоли с паприкой
Эти котлеты наполнены овощами и специями, а дополнительно их украшают свежим помидором, авокадо и соусом айоли с паприкой, что придает блюду яркость и глубину вкуса.
Хот-доги с кукурузой по-бруклински
Стиль нью-йоркских хот-догов представлен карамелизированным луком, беконом, сыром и кукурузой — универсальный и вкусный вариант уличной еды.
Пивные бургеры с компоте из красного лука
Сандра добавляет специи для гриля, чеддер и пиво в котлеты, формируя пивной стиль бургера, а мягкий красный лук в компоте дополняет общую палитру ароматов.
Чизбургер с плавленным сыром
Бобби приправляет мясо специями в стиле Луизианы, добавляет ветчину, сыр, острый соус ремулад и хрустящие картофельные чипсы — сочетание пряности и насыщенности.
Хот-доги с сосисками-гриль, сладким перцем, луком и соусом карри
Одно из моих ранних воспоминаний о гриле — это немецкие сосиски братвурст на хрустящем хлебе. Карривурст — это знаменитый сэндвич с жареной сосиской, приправленный остро-сладким соусом из кетчупа и карри, идеально подходит для летних пикников.
Гамбургеры с индейкой и колбасой пепперони
Готовьте за полчаса с этим рецептом шеф-поваров: приправьте бургеры майонезом с петрушкой, цедрой лимона и чесноком — быстрый и стильный обед.
Домашняя пряная колбаса из ягнятины с мятой
Майкл Саймон использует для колбасок баранью лопатку и свиной шпик, чтобы добиться сочности. Подавайте их с фетой и запеченными перцами в средиземноморском стиле.
Домашняя свиная колбаса
Делайте домашнюю колбасу, соблюдая температурный режим: инструменты и ингредиенты должны быть очень холодными, чтобы избежать отделения жира и добиться гладкой текстуры.
Слайдер-бургеры
Айна добавляет остроты, вмешивая немного дижонской горчицы в мясной фарш. В качестве начинки она использует руколу, сыр грюйер с ореховым ароматом и подает на бриошных булочках.
Котлеты из баранины с киноа и освежающим мятным йогуртом
Чтобы получить котлеты с насыщенным вкусом и приятной текстурой, комбинируйте бараний фарш с киноа. В качестве подачи отлично подойдет соус из греческого йогурта с мятой, поскольку зерна в котлете уже есть.
Бургеры с сырной начинкой на гриле
Для больших компаний Триша экспериментирует с разными вариантами начинки — попробуйте фаршировать котлеты разнообразными сырами, например, пименто, моцареллой или голубым сыром, и жарьте их на гриле.
Двухэтажные бургеры с котлетами из индейки и соленьями
В легком двойном чизбургере Алекс Гуарнашелли заменяет говядину на индюшиный фарш. Для более насыщенного вкуса добавляйте майонез с соусом шрирача. Также можно приготовить небольшие порции — 8 мини-бургеров с одним слоем начинки.
Бургер «Биг Марк»
Общие для гамбургера булочки не всегда подходят для особенного рецепта Марка Мерфи — он подает говяжьи котлеты на домашних булочках с чеддером и перцем, созвучными его стилю.
В жаркий летний день попробуйте приготовить острые «хот-доги», вдохновленные кухней Южной Азии. Эти закуски состоят из куриного фарша, насыщенного свежими травами и острыми перцами чили. Чтобы придать блюду освежающий оттенок, добавьте горчичный соус с манго и мятой.
Домашний бургер на гриле
Для насыщенного вкуса рекомендуется сделать сочную домашнюю котлету из сочетания говяжьего и бараньего фарша с включением грудинки и приправить её паприкой. В качестве гарнира отлично подойдет бургер с кетчупом с копченым чили, соусом айоли из горчицы, хрустящим беконом и классическим американским сыром.
Хот-доги с домашними маринованными овощами по-чикагски
Джефф воссоздает традиционный хот-дог в духе своего родного города. В его вариации сосиски украшают релиш и подаются с картофелем фри, посыпанным сельдерейной солью. Он советует наслаждаться этим блюдом, устроившись на автомобильном багажнике, покрытом полотенцем, — так вкус будет особым.
Бургер на гриле
Общепринятый летний бургер от Джеффри подается на английском маффине, украшенный ломтиком спелого помидора сорта «бычье сердце».
Хот-доги с сосисками из морских гребешков и семги
Для приготовления вкусных сосисок Джастин использует смесь из морских гребешков и лосося без кожи. Оболочки он не использует: сосиски он плотно оборачивает пищевой пленкой и варит в кипятке. После охлаждения снимает пленку и поджаривает сосиски на гриле, добиваясь аппетитной корочки.
Бургер с сыром Таледжио, панчеттой и луково-горчичным соусом
Скотт создает летний бургер с внушительной котлетой из нежирного говяжьего фарша, дополняя его сыром Таледжио, панчеттой и горчично-луковым релишем, что делает вкус максимально насыщенным.
Вегетарианские котлетки с огуречно-йогуртовым соусом в пите
Вегетарианские овощные бургеры от Джеффа с фасолью каннеллини и киноа станут полноценным блюдом для любителей мяса и сторонников растительной пищи. Подавайте их в цельнозерновой пите вместе с пикантным соусом из йогурта и огурца, добавляя яркую нотку свежести.
Куриные котлеты для бургеров
Эти куриные котлеты получаются невероятно сочными и с минимальным содержанием жира. Чтобы уменьшить калорийность блюда, используйте фарш из белого куриного мяса и нежирное молоко при приготовлении.
Бургеры с лососем
Вместо стандартных бургеров предложите лососевые котлеты, подаваемые с пикантным соусом на основе сливочного сыра и сметаны, что придаст блюду оригинальный вкус.
Резаные огурцы без стерилизации в сладком рассоле
Тайлер использует для быстрого приготовления маринад для огурцов классический, ароматный рассол. Для получения тонких ломтиков рекомендует использовать терку-шинковку.
Бургер в стиле Лос-Анджелеса
Бобби добавляет в классический бургер нотки Лос-Анджелеса благодаря свежей рукколе и релишу с авокадо. В качестве сыра он предпочитает Монтерей Джек, хотя также хорошо подойдет чеддер — по вашему вкусу.
Бургеры, жаренные на гриле
Для жарки котлет на гриле избегайте их прижимания — так они сохранят свои соки. Не забудьте дополнить каждый бургер одним из этих интересных топпингов для насыщенности вкуса.
Вегетерианские бургеры по-арабски
Используйте замороженные овощные котлеты для приготовления витаминных и низкокалорийных бургеров. Свежесть и вкус подчеркнут огурец, мята и раскрошенная фета — идеальный вариант для летнего пикника.
Чизбургеры с плавленым сыром “Джуйси Люси” (Juicy Lucy)
Эти сырные бургеры из Миннеаполиса заслужили свое название благодаря тянущемуся американскому сыру в центре. В качестве дополнения добавьте соленые огурцы и подавайте в мягкой булочке.
Хот-доги с сардельками, жареным луком и маринованными перцами
Джефф Мауро придает хот-догам характер Чикагской кухни, использовав карамелизированный лук, желтую горчицу и маринованный перец, что создает насыщенный вкус и яркую подачу.
Гамбургеры по-итальянски
Превратите обычный бургер в итальянский деликатес, добавив пассерованные шампиньоны кремини, ароматную генуэзскую салями и свежую рикотту, что превзойдет все ожидания.
Гамбургеры с яйцом и салатом фриссе
Дополните классический сэндвич жареным яйцом, беконом и салатом фризе — такой микс добавит блюду пикантности и оригинальности. Подавайте его на хрустящей горячей булочке.
Гамбургеры с огурцами и соусом хойсин
Американскую классику с азиатским оттенком создаст майонез с соусом шрирача, ломтики огурца и жареный зеленый лук. Перед окончательным приготовлением смажьте котлету соусом хойсин — и вкус станет еще ярче.
Дип из фасоли и колбаски на гриле по-тоскански
Сандра Ли предлагает острые итальянские колбаски, приготовленные на гриле, и подает их с классической смесью белых и красных фасолей.
Гамбургеры с картофелем фри
Исполните детскую мечту, добавив к бургеру рифленый картофель фри, кетчуп и расплавленный американский сыр — так ваше меню станет особенно вкусным и веселым.
Домашняя колбаса из телятины
От Майкла Саймона — сэндвичи с домашними телячьими колбасками, цельнозерновой горчицей, корнишонами и хрустящим поджаренным хлебом. Для насыщенного аромата замаринуйте мясо в смеси жареного лука-шалота, кориандра и специй.
Хот-доги с чили и жареными сосисками на гриле
Секретный ингредиент в хот-догах — соус барбекю, который придает блюду насыщенность и пикантность.
Гамбургеры с сырным соусом на пиве
Домашний сырный соус отлично сочетается с сочными котлетами, только что с гриля. В его состав входят пиво, горчичный порошок и хрен, что добавляет блюду особый вкус и аромат.
