Устали от однообразных блюд из жареных, запеченных или гриль-куриных грудок? Превратите обычный ужин в многообразие насыщенных и ярких вкусов с помощью этих легких и универсальных соусов, подходящих для любых случаев.
Американский соус для барбекю
Соус барбекю, созданный Клэр, состоит всего из пяти ингредиентов и не требует сложных процедур приготовления: достаточно всё тщательно перемешать и варить на медленном огне, пока смесь не станет густой. Такой соус отлично подойдет для обработки курицы перед запеканием или грилем. Его можно хранить в холодильнике до одной недели или заморозить на срок до шести месяцев.
Классический соус песто
Чтобы придать вашему куриному обеду итальянский колорит, приготовьте легкий соус песто: в его состав входит базилик, пекорино, кедровые орехи, чеснок и оливковое масло. Обрызгайте насыщенным соусом жареную или запеченную курицу, пасту или свежие овощи, чтобы подчеркнуть их вкус.
Крем-соус с хреном
Этот соус от Элтона сочетает в себе сметану, острый хрен, кислый винный уксус и пряную дижонскую горчицу, создавая гармоничное сочетание вкусов. Он отлично подходит к курице или куриным палочкам в панировке. Хранить его можно в холодильнике до трех недель.
Чтобы добиться более насыщенного вкуса, перед подачей рекомендуется дать соусу настояться в холодильнике минимум на 30 минут. Также его можно дополнить свежей зеленью — укропом или петрушкой — для яркого аромата. Этот соус отлично сочетается не только с мясными блюдами, но и с овощными закусками, например, с жареными или свежими овощами.
Арахисовый соус
Добавьте немного экзотики в куриную грудку благодаря ореховому соусу, основанному на пряной красной пасте карри и густых кокосовых сливках. Такой соус отлично дополнит курицу или послужит заправкой для салата из латук или нашинкованной капусты в азиатском стиле.
Для более насыщенного вкуса вы можете добавить немного соевого соуса, рисового уксуса или лаймового сока в соус. Также его можно украсить измельченными орехами кешью или зеленым луком для дополнительной текстуры и аромата. Арахисовый соус отлично сочетается с жареными овощами и рисом, создавая полноценное блюдо.
Соус сальса с манго
Погрузитесь в карибскую атмосферу с остро-сладкой сальсой из манго по рецепту Элли Кригер. Положите ее сверху на жареную курицу для легкого и освежающего ужина, а остатки украсьте хрустящими кукурузными чипсами для дополнительного удовольствия.
Соус «Берблан»
Голландский соус, или берблан, представляет собой классический французский соус, который способен подчеркнуть вкус любой куриной тарелки. В процессе приготовления пассеруйте лук-шалот в белом вине, после чего добавьте лимонный сок, сливки и сливочное масло. Отлично подойдет и для украшения запеченных или паровых овощей.
Для придания соусу более насыщенного аромата его можно дополнительно украсить свежей зеленью — петрушкой или укропом. Также, чтобы обеспечить более гладкую текстуру, рекомендовано процедить соус через сито перед подачей. Такой соус хорошо сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктов и различных морских деликатесов.
Чесночный соус
Чтобы сделать запеченную курицу еще более насыщенной по вкусу, попробуйте соус из запеченного чеснока по рецепту Бобби Флея: он сочетает в себе запеченный чеснок, лук-шалот, куриный бульон и портвейн, создавая утонченную ароматическую палитру.
Соус чимичурри
Традиционный аргентинский соус, основанный на петрушке, чесноке, растительном масле, уксусе и халапеньо, отлично сочетается с гриль-мясом, но также может служить отличным маринадом для различных блюд.
Томатный соус без термической обработки
Этот соус состоит из свежих нарезанных помидоров, базилика, тертого пармезана и оливкового масла. Он отлично подойдет для поливки пасты или курицы, создавая простое, но очень вкусное дополнение к блюду, например, классической курице по-пармезан.
Соус из яблок, лука и яблочного уксуса
Если вы ищете соус, который сможет выступать и в роли гарнира, обратите внимание на вариант с луком, кусочками яблок и яблочным уксусом. Сладость яблок и лука уравновешивается кислым вкусом уксуса, что позволяет легко создать особенное блюдо из привычной запеченной курицы — просто и со вкусом.
