Готовить целую рыбу, запечённую на гриле, — это простое, но очень аппетитное блюдо. Для его создания потребуется лишь очищенная и выпотрошенная рыба, ароматные травы и свежий лимон. Внутрь туши укладывают пучки укропа, петрушки и тархуна, а также дольки лимона. Жарка осуществляется на гриле с двух сторон до появления золотистой, хрустящей корочки — и блюдо готово! Такой ужин прекрасно подойдёт для тёплого летнего вечера и станет настоящим украшением стола, особенно если украсить его жареными на гриле половинками лимона, создающими праздничное настроение. Для удобства при переворачивании рыбы на гриле рекомендуется использовать специальную решётку или корзину для жарки.
В приведённых рецептах применяются стандартные мерные ёмкости:
1 стакан (ст.) равен 250 мл.
3/4 стакана — 180 мл.
2/3 стакана — 160 мл.
1/2 стакана — 125 мл.
1/3 стакана — 80 мл.
1/4 стакана — 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл.
1/5 чайной ложки — 1 мл.
- Четыре целых форели весом примерно по 0,5 кг каждая, подготовленные, очищенные и тщательно вымытые
- Восемь веточек свежего укропа
- Восемь веточек свежей петрушки
- Восемь веточек тархуна
- Два лимона: один — нарезанный дольками, другой — разрезанный пополам
- Масло растительное для смазывания поверхности грили
- Специальное кухонное оборудование: прочная нить и корзина для жарки рыбы
Перед приготовлением рыбы рекомендуется проверить внутренности и аккуратно удалить все лишние ткани и кровяные сгустки. Обязательно промойте форель под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Перед жаркой внутри рыбы можно поместить немного свежих трав и дольки лимона для придания дополнительного аромата и вкуса.
Используйте корзину для жарки, чтобы равномерно прожарить рыбу и подготовить ее к подаче без риска прилипанию или разрушения целостности. Не забудьте предварительно хорошо разогреть гриль и смазать поверхность маслом, чтобы форель не прилипала и сохраняла сочность. После жарки рыбу рекомендуется оставить на несколько минут, чтобы соки равномерно распределились внутри, а затем сервировать с дольками лимона и свежими травами.
