Этот продукт содержит 701 калорию, из которых 43 грамма — жиры, из них 10 грамм — насыщенные. Белков в нем около 46 грамм, углеводов — 34 грамма, клетчатки — 4 грамма. Важным аспектом является холестерин — 210 мг, натрий — 1822 мг, а уровень сахара — 7 граммов.
Блюдо по вкусу и оформлению напоминает самгетан — традиционный корейский куриный суп с добавлением женьшеня. В процессе готовки в него помещают цыплят-корнишонов, предварительно набив их рисом, и затем варят на слабом огне в насыщенном ароматами бульоне. Подобную еду особенно ценят в жаркую погоду, ведь, как и самгетан, этот суп отлично утоляет жажду и помогает сбалансировать внутреннюю температуру тела. Корейцы нередко предпочитают есть такую согревающую пищу в разгар лета, считая, что она помогает лучше перенести жаркую погоду и поддерживать гармонию организма.
При приготовлении используют мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 250 мл,
3/4 стакана — 180 мл,
2/3 стакана — 160 мл,
1/2 стакана — 125 мл,
1/3 стакана — 80 мл,
1/4 стакана — 60 мл,
2 столовые ложки — 30 мл,
1 столовая ложка — 15 мл,
1 чайная ложка — 5 мл,
и 1/5 чайной ложки — 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
Бульон
- 1 мерная ложка (ст.) отварного белого риса, уже остуженного
- 1 столовая ложка темного кунжутного масла
- 4 зубчика чеснока — два измельчённых, два раздавленных и очищенных
- 2 цыплёнка-корнишона по 700 граммов, предварительно удалите потроха и кончики крыльев
- 4 стакана слабосолёного куриного бульона
- 4 луковицы шалота — очистите и разрежьте пополам
- 7-сантиметровый кусок имбиря — разрежьте его на три части, отбейте тупой стороной ножа
- 6 перьев зелёного лука — белую и светло-зеленую части оставьте целыми, а тёмно-зеленые навершия нарежьте тонко и отложите для украшения
- 1 чайную ложку сахара
Для подачи
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка белого уксуса
- 4 чайные ложки кунжута (белого или черного)
- 2 столовые ложки тёмного кунжутного масла
- 0,25 чайной ложки свежемолотого черного перца
- одна упаковка тонко нарезанных водорослей чипсов
- 1 стакан порубленного кимчи
Полезные советы: Для получения насыщенного вкуса рекомендуется использовать домашний бульон или качественный магазинный. Перед подачей можно добавить немного свежего лайма или лимонного сока для освежающего оттенка. Также можно украсить суп несколькими каплями кунжутного масла и свежей зеленью по вкусу, что подчеркнет его аромат и добавит яркости.
