В порции содержится 324 калории, из которых 11 граммов припадают на жиры, из них 3 грамма насыщенных. Белков в данном блюде — 23 грамма, углеводов — 33 грамма, а клетчатки — 2 грамма. Уровень холестерина достигает 79 мг, натрия — 707 мг, а уровень сахара — 4 г.
Эти котлеты изготавливаются из нежирной куриной грудки, однако в результате получаются мягкими, сочными и насыщенными вкусом. Всё это достигается за счет добавления в фарш молока, мелко нарезанного лука и белого хлеба, который отлично впитывает влагу, облегчая формовку изделия. Перед жаркой рекомендуется обвалять каждую котлету в свежих хлебных крошках, что придает им аппетитную золотистую корочку с хрустящей текстурой. Такие котлеты идеально подходят для домашнего приготовления чикенбургеров, но их можно подавать и с любыми любимыми гарнирами.
При приготовлении использованы мерные емкости стандартного объема:
1 стакан (ст.) — 250 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
2/3 стакана (ст.) — 160 мл.
1/2 стакана (ст.) — 125 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл.
1/5 чайной ложки (ч.л.) — 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 450 г куриного филе, измельченного в фарш
- 2 столовые ложки свежих хлебных крошек — разделите их для использования в рецепте
- 0,5 стакана нежирного молока
- 3 столовые ложки тёртого сладкого лука или очень мелко порубленного
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- ? чайной ложки крупнозернистой соли
- молотого черного перца по вкусу
- 1 чайная ложка оливкового масла
Для более насыщенного вкуса можно добавить свежие или сушеные травы, такие как петрушка, укроп или тимьян. Также рекомендуется подготовить дополнительные специи по вашему вкусу, например, чесночный порошок или паприку, чтобы подчеркнуть аромат блюда. Перед приготовлением фарш рекомендуется хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились, а затем сформировать котлеты или фаршировать ими другие блюда по вашему желанию.
Советы по выбору и подготовке ингредиентов
Мясо должно иметь свежий светлый оттенок без признаков слизи или посторонних запахов. Оптимально использовать филе грудки или ножки, предварительно удаляя сухие и прожилки. Для дополнительной сочности рекомендуется добавлять немного жировых включений – мягкой жировой прослойки или небольшого кусочка сала.
Лук выбирайте твердый, без признаков порчи и с яркой сочной структурой. Перед измельчением его рекомендуется замочить в холодной воде на 10 минут, чтобы снизить интенсивность запаха и убрать излишки сока, что предотвратит разрыв в процессе жарки.
Специи предъявляют важность к свежести. Лучше использовать молотый черный перец и порошок паприки прямо перед добавлением, чтобы максимально раскрыть аромат. Солить массу стоит непосредственно перед формированием изделий, чтобы сохранить сочность и сочность фарша.
