Размер порции: 1 из 10
Энергетическая ценность: 237 ккал, общие жиры — 12 г, насыщенные — 6 г, белки — 5 г, углеводы — 27 г, клетчатка — 1 г, холестерин — 63 мг, натрий — 232 мг, сахар — 10 г.
Использование простокваши придает этим вафлям по-настоящему лёгкую текстуру. Включение сливочного масла в тесто создаёт удивительно хрустящую корочку, под которой скрываются мягкие, словно запечённый крем, вафли. В рецепт добавляется немного сахара, чтобы было удобно поливать их кленовым сиропом или любыми другими сладкими топпингами. Процесс приготовления быстрый и легкий, что делает такие вафли отличным вариантом для завтрака или десерта.
Для достижения наилучших результатов рекомендуется использовать свежую простоквашу с хорошей кислотностью, которая поможет тесту подняться и приобрести воздушную структуру. Если у вас нет простокваши, её легко можно заменить йогуртом или кефиром в равных пропорциях. Вафли хорошо сочетаются с ягодами, орехами, свежими фруктами или мороженым, что делает их универсальным лакомством.
Совет: чтобы вафли получились особенно хрустящими, после выпекания рекомендуется оставить их на решётке на 1-2 минуты, чтобы лишний пар отступил. Также можно немного сбрызнуть готовые вафли растопленным сливочным маслом или посыпать сахарной пудрой.
Для измерений используются мерные емкости следующего объема:
1 стакан (ст.) — 250 мл.
3/4 стакана — 180 мл.
2/3 стакана — 160 мл.
1/2 стакана — 125 мл.
1/3 стакана — 80 мл.
1/4 стакана — 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл.
1/5 чайной ложки — 1 мл.
- 1 и 3/4 стакана пшеничной муки высшего сорта
- 2 столовые ложки сахара-песка
- 1 и 3/4 чайных ложки разрыхлителя теста
- ? чайной ложки пищевой соды
- ? чайной ложки крупнозернистой соли
- 1 и 3/4 стакана простокваши или кефира — хорошо перемешайте перед добавлением
- 2 крупных яйца
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 110 г несолёного сливочного масла — растопите и слегка остудите
- Для подачи: кленовый сироп, джем, ягоды или йогурт
