Фриттеры из креветок с соусом из корнишонов

Ароматные хрустящие лепешки из овощей и морепродуктов, покрытые золотистой корочкой, всегда пользуются популярностью — их подают к пиву или используют как сытный перекус. Для их приготовления подготовьте тесто, в которое добавьте мелко нарезанные креветки, кабачки, зелёный лук и острый перчик халапеньо. Жарьте получившиеся фриттеры во фритюрнице или в глубокой кастрюле с большим количеством масла. После завершения жарки, когда лишний жир стечёт, подавайте их с соусом-дабл из майонеза, маринованных корнишонов, горчицы и зелени. Окунайте в соус и наслаждайтесь насыщенным вкусом.

Для получения хрустящих фриттеров важно правильно подготовить тесто: оно должно быть умеренно жидким, чтобы лепешки держали форму и равномерно прожаривались. Можно добавить немного муки или крахмала для закрепления структуры. Также, чтобы фриттеры получились особенно аппетитными, рекомендуется использовать креветки средней крупности, предварительно очищенные и обсушенные. Температура масла при жарке должна быть около 180°C — так лепешки получат запечённую корочку без излишней впитываемости масла.

Чтобы соус был особенно ароматным и насыщенным, его можно дополнительно украсить свежим укропом или кинзой. Также, в качестве варианта, можно добавить в соус немного измельчённого чеснока или капель лимонного сока для яркой кислинки.

В рецепте используются стандартные мерные емкости объёмом:
1 стакан (ст.) — 250 мл.
3/4 стакана — 180 мл.
2/3 стакана — 160 мл.
1/2 стакана — 125 мл.
1/3 стакана — 80 мл.
1/4 стакана — 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл.
1/5 чайной ложки — 1 мл.