Итальянско-английский шеф-повар Джады Де Лаурентис создал аппетитное и насыщенное блюдо — пасту с креветками в сливочно-томатном соусе с ароматными травами. Такая закуска станет отличным вариантом для семейного ужина или праздничного застолья. Ее богатый вкус, сочная текстура и насыщенный аромат гарантируют, что она быстро станет любимым блюдом на вашем столе.
В приготовлении применяются мерные емкости следующего объема:
1 стакан (ст.) — 250 мл;
3/4 стакана — 180 мл;
2/3 стакана — 160 мл;
1/2 стакана — 125 мл;
1/3 стакана — 80 мл;
1/4 стакана — 60 мл;
1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл;
1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл;
1/5 чайной ложки — 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 450 граммов пасты пенне
- чуть больше четверти стакана оливкового масла
- 450 грамм очищенных средних креветок
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- половина чайной ложки крупнозернистой соли
- половина чайной ложки молотого черного перца
- одна банка целых помидоров весом примерно 425 граммов, предварительно слить жидкость и крупно порубить
- полстакана нарезанных листьев базилика
- половина стакана рубленой петрушки
- четверть чайной ложки хлопьев красного перца, измельченных
- один стакан белого вина
- третий стакана сока моллюсков
- три четверти стакана густых сливок с жирностью 33%
- половина стакана тертого пармезана
Этот рецепт отлично подходит для приготовления ароматного и насыщенного морского соуса, который идеально сочетается с пастой пенне. Важно использовать свежие креветки и помидоры для получения более насыщенного вкуса. Перед приготовлением рекомендуется креветки замариновать в небольшом количестве оливкового масла, чеснока и специй, чтобы подчеркнуть их свежесть и вкус. Также, добавление сока моллюсков придает блюду морскую нотку и особую пикантность. Не забудьте при варке пасты оставить немного воды с нее, чтобы регулировать густоту соуса при подаче. Для более насыщенного аромата можно добавить немного свежего тимьяна или орегано. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и тертым пармезаном прямо перед подачей, чтобы подчеркнуть его вкус и аромат.
Вариации блюда и рекомендации по подбору напитков
Для тех, кто ищет альтернативы классической версии блюда, можно использовать макароны из твердых сортов пшеницы с более крупной или мелкой текстурой. В качестве источника жиров вместо сливочного масла подойдет оливковое или авокадовое масло, что придаст блюду более насыщенный и пастозный вкус.
В качестве дополнения к блюду отлично подойдут блюдца с морским укропом, кинзой или базиликом, что подчеркнет свежесть морепродуктов. Вариант с добавлением копченых нот или специи, например, перца чили, способен придать пикантность и глубину вкуса.
Что касается напитков, к блюду с морепродуктами желательно выбрать светлое белое вино без интенсивных дубильных ощущений. Итальянский сорт Вердикто или французский Совиньон Блан добавят свежести и подчеркнут морской вкус. Для безалкогольного варианта хороши минеральная вода с умеренной газировкой или свежевыжатый цитрусовый сок, такие как грейпфрутовый или лаймовый.
Если планируется подача с легкими закусками, можно дополнить обед или ужин охлажденным пивом лагер или светлым элями. В случае праздничных мероприятий актуальны сухие игристые вина, например, Просекко или шампанское, которые создадут контраст и подчеркнут богатство вкусов блюд.
