Соусы и приправы

Рецепт приготовления Аджика домашняя..Пропустить один килограмм моркови, один килограмм антоновских яблок, один килограмм сладкого болгарского перца, два с половиной килограмма помидоров и пять-семь стручков острого перца через мясорубку. Варить ...

Соусы

Сухарный соус

Рецепт приготовления Соус для овощей..Сливочн. растопленное масло отделить от образовавшегося отстоя, слегка прогреть для удаления излишков влаги и процедить. Поджарить размолотые сухари, чтобы придать им светло-золотистый цвет. После чего добави...

Майонез домашний

Рецепт приготовления Домашний майонез миксером..Положить в миску три желтка, гоpчицу на кончике ножа, налить тридцать гpамм масла, посолить и начать не очень быстpо мешать, строго в одну стоpону. После того, как получилась одноpодная масса, не пр...

Соус чжянцзу

Рецепт приготовления Соус с имбирем..Наряду с массовыми готовыми приправами, исполняющими в кухне Китая функции наших хрена и горчицы и отвечающих за национальный специфический аромат китайских блюд, существуют еще приправы, которые нуждаются в и...

Майонез лимонный домашний

Рецепт приготовления Лимонный майонез..Сегодня достаточно непросто сказать, кем был придуман майонез, его рецепт настолько прост и очевиден, что это мог сделать, практически, любой человек. Ясно одно: первым своим приготовлением он так или иначе ...

Грибной соус

Рецепт приготовления Сливочно грибной соус..Хорошенько промыть свежие шампиньоны в холодной воде. Затем просушить их на чистой бумажной салфетке и, если это необходимо, почистить (удалить тонкую пленочку с нижней стороны шляпок грибов). Подготовл...

Картофельная приправа

Рецепт приготовления Картофельный соус..Из печеного или вареного картофеля приготовить поллитра-литр пюре. Натереть на терке или мелко-мелко нарезать, соответственно, две-четыре луковицы, перемешать с картофелем, после чего добавить, на вкус и в ...

Сметанный соус с луком

Рецепт приготовления Соус с луком..Одну ложку столовую муки поджарить с одной столовой ложкой масла до золотистого оттенка. Влить стакан мясного горячего бульона и хорошо размешать. Добавить полстакана сметаны и варить пять-десять минут на несил...

Сахарно-яичный соус

Рецепт приготовления Яичный соус..Добавить к восьми-десяти яйцам триста пятьдесят грамм сахарной пудры, влить двести пятьдесят миллилитров вина, хорошенько перемешать все компоненты и, подогревая на несильном огне, взбить пpи помощи венчика до по...

Соус ткемали (сливовый)

Рецепт приготовления Сливовый соус к мясу..Сушеные кислые сливы промыть, залить водой и отварить. Полученный отвар хорошо процедить и отделить косточки от слив. Протереть подготовленные сливы через сито и разбавить пюре отваром до состояния не оч...

Красный соус

Рецепт приготовления Cоус красный основной..Наpезать мелко лук и пассеpовать до светло - золотистого оттенка, вместе с коpеньями, добавить томатную пасту и обжаpить в течении трёх-пяти минут. На отдельной сковороде пассеpовать в жиpе муку. После ...

Соус с хреном

Рецепт приготовления Соус из хрена..Этот соус очень хорошо использовать с отварной говядиной, солониной, бараниной, свининой, языком. Для его приготовления необходимо чуть-чуть поджарить одну стол. ложку муки в таком же количестве сливочн. масла,...

Сырный соус

Рецепт приготовления Соус из сыра..Натеpеть на теpке с мелкими отверстиями две части остpого и мягкого сыра (pокфоp, пикантный). Добавить к нему одну часть сливочного масла и дать постоять, чтобы оно сделалось мягким. Тщательно перемешать масло с...

Соус из горчицы с каперсами

Рецепт приготовления Соус из горчицы..Протереть вареные яичные желтки через сито и, постепенно подливая растительное масло, растереть добела с солью, сахаром и горчичкой. После чего развести полученную смесь уксусом. В приготовленный соус добавит...

Блюдо из редких ингредиентов может быть пресным без соуса и приправ, тогда как самая простая еда способна обрести новый вкус благодаря специям и заправкам.

В разделе сайта представлены рецепты приготовления традиционных и необычных соусов: натурального майонеза, пикантной аджики, грибного, сметанного, сахарно-яичного, сырного соуса, заправки с каперсами, сухариками или хреном, соуса ткемали, сацибели или чжянцзу. Вы можете попробовать необычный соус к мясу или салатную заправку, приготовить фондю или яблочную пасту, поэкспериментировать с топингом для пломбира или выпечки. Кстати, некоторые сладкие соусы можно есть просто так – они имеют сливочный вкус и кремовую консистенцию.