Энергетическая ценность этого блюда составляет 441 калорию. В нем содержится 30 г жиров, из которых 8 г насыщенных, а также 9 г белков и 37 г углеводов. Клетчатки в составе — 3 г, холестерин — 17 мг, натрий — 766 мг, а сладость обеспечивают 3 г сахара.
В этом оригинальном рецепте замороженный картофель фри, купленный в отделе полуфабрикатов, выступает в роли неожиданного ингредиента: без жарки он превращается в нежное пюре-суфле! Ароматный ингредиентный букет включает розмарин, чеснок и зеленый лук, делая вкус насыщеннее и уютнее, а запах — просто волшебным. Отличное дополнение — поджаренный багет, который подчеркнет мягкую текстуру супа и добавит хруста.
Для приготовления используются мерные ёмкости следующего объема:
1 стакан (ст.) соответствует 250 мл.
? стакана — 180 мл.
2/3 стакана — 160 мл.
1/2 стакана — 125 мл.
1/3 стакана — 80 мл.
1/4 стакана — 60 мл.
Столовая ложка (ст.л.) равна 15 мл.
Чайная ложка (ч.л.) — 5 мл.
1/5 чайной ложки — 1 мл.
- Свежий лимон
- Две веточки молодого розмарина, разрезанные пополам
- Полстакана оливкового масла extra-virgin
- Две столовые ложки сливочного масла без соли
- Пучок зеленого лука, тонко нарезанный (отделите белые, светло-зеленые и темные части)
- Четыре зубчика чеснока, измельченных
- Четыре стакана слабосоленого куриного бульона
- 450 г замороженного картофеля фри (примерно 6 ст.), заранее размороженного
- Половина багета, разрезанная вдоль пополам
- Третий стакана сметаны
Рецепты, содержащие такие же ингредиенты — картофель фри, зеленый лук, розмарин, лимон.
Дополнительная информация: Многие блюда с использованием данных ингредиентов получаются очень ароматными и насыщенными. Лимон придает свежести и легкую кислинку, а розмарин добавляет пряный древесный аромат. Такой набор продуктов отлично подходит для сытных супов, запеканок или гарниров, а также для быстрой закуски с хлебом и соусами. Не забывайте о гармонии вкусов: сочетание лимона и чеснока идеально подчеркнет вкус картофеля фри, а зелень и травы добавят блюду свежести и яркости.
Приготовление блюда по рецепту:
- Включите гриль, выставив решетку примерно в 10 см от нагревательного элемента, и разогрейте его.
- Цедру лимона снимите длинными тонкими полосками, стараясь не задеть белую часть. В маленькой кастрюле соедините цедру, веточки розмарина и масло, нагревайте на среднем огне, пока масло не закипит — примерно 10 минут. После этого выключите огонь и оставьте смесь настояться, готовя суп.
- В широкой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте сюда белую и светло-зеленую части зеленого лука (около половины стакана) и чеснок. Обжаривайте, постоянно помешивая, около 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими. Влейте куриный бульон, воду и добавьте картофель фри, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите около 10 минут, пока картофель не станет мягким и не разварится.
- Тем временем процедите масло, убрав из него веточки розмарина и полоски цедры. Выжмите сок лимона и добавьте его в масло. Посолите и поперчите по вкусу. Обмакните срезы багета в ароматное масло и выложите на противень. Запекайте до золотистого цвета примерно 3 минуты.
- Когда картофель полностью станет мягким, пюрируйте суп погружным блендером, добиваясь гладкой текстуры. При необходимости подкорректируйте соль.
- Разлейте суп по тарелкам, сверху добавьте по ложке сметаны, сбрызните пряным маслом и посыпьте зеленым луком. Багет нарежьте небольшими кусочками и подайте вместе с супом, чтобы получить гармоничный вкус и текстурное разнообразие.
