Подробный рецепт приготовления аранчини в виде картофельных шариков.
В представленном рецепте используются мерные емкости следующего объема:
1 стакан (ст.) — 250 мл.
? стакана — 180 мл.
2/3 стакана — 160 мл.
? стакана — 125 мл.
? стакана — 80 мл.
? стакана — 60 мл.
1 столовая ложка — 15 мл.
1 чайная ложка — 5 мл.
1/5 чайной ложки — 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 450 г замороженных картофельных шариков (примерно 3 стакана)
- Один крупный яйцок
- Полстакана муки
- 60 г моцареллы, нарезанной кубиками по 12 штук
- Столовая ложка панировочных сухарей
- Растительное масло для глубокой жарки
- Теплый соус маринара для подачи на стол
Приготовление блюда по рецепту:
- Поместите картофельные шарики в большую посуду, подходящую для использования в микроволновке. Постепенно нагревайте их в микроволновке, пока они не растопятся или не станут мягкими, примерно 4 минуты.
После этого дайте им немного остыть и аккуратно разомните руками. Вмешайте в полученную массу яйцо и муку. Влажными ладонями сформируйте из смеси 12 шариков диаметром около 4 сантиметров.
На плоскую тарелку всыпьте хлебные крошки и добавьте половину чайной ложки соли, тщательно перемешайте. Каждый шарик обваляйте в панировке, после чего обжаривайте на масле до получения аппетитной золотисто-коричневой корочки примерно по 8 минут.
Чтобы получить более хрустящую корочку, можно дополнительно обжарить шарики во фритюре при температуре 180°C в течение 2-3 минут. Перед подачей рекомендуется дать им немного остыть, чтобы соки внутри равномерно распределились, а блюдо получилось сочным и вкусным. Также можно подавать их с разнообразными соусами или свежими зеленью для более насыщенного вкуса.
