Энергетическая ценность этого блюда составляет 97 калорий, в нем содержится 5 г жиров, из которых 1 г — насыщенные. Протеинов — 4 г, углеводов — 9 г, клетчатки — 1 г. Уровень холестерина — 4 мг, натрия — 388 мг, а сладких веществ — 4 г.
Аррос-рохо — это классический мексиканский гарнир, который представляет собой рис, приготовленный с овощами и характерным красноватым оттенком. Он широко распространён по всей территории страны. Рецепт довольно прост, но результат впечатляет богатым вкусом и насыщенным цветом, который достигается с помощью томатов. Для лучшего результата рекомендуется использовать длиннозерный белый рис. Перед готовкой его обжаривают в масле с нарезанным луком и чесноком, что наполняет блюдо дополнительными ароматами. Такой рис отлично сочетается с разнообразными мясными блюдами или курицей.
При использовании рецепта стоит придерживаться мерных емкостей следующего объема:
1 стакан — 250 мл,
3/4 стакана — 180 мл,
2/3 стакана — 160 мл,
1/2 стакана — 125 мл,
1/3 стакана — 80 мл,
1/4 стакана — 60 мл,
1 столовая ложка — 15 мл,
1 чайная ложка — 5 мл,
1/5 чайной ложки — 1 мл.
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 стакан длиннозёрного белого риса
- 1/3 стакана мелко нарезанного белого лука
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 2 и 1/4 стакана куриного бульона
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 и 1/4 чайных ложки крупнозернистой соли
- по желанию — перец серрано
- одно веточка свежей кинзы
Этот рецепт отлично подходит для приготовления насыщенного и ароматного риса с томатным привкусом. Перед добавлением риса рекомендуется промыть его под холодной водой, чтобы избавиться от пыли и избытка крахмала, что поможет сделать блюдо более рассыпчатым. Также, для более яркого вкуса, можно поджарить лук и чеснок на масле до золотистого цвета. Куриный бульон лучше использовать домашний или качественный магазинный, чтобы подчеркнуть вкус блюда. Перец серрано добавит остроты и пикантности, а свежая кинза — свежести и яркости. Блюдо можно подавать как самостоятельное или с гарниром из овощей или свежих салатов.
