Энергетическая ценность этого блюда составляет 758 калорий, в составе присутствует 30 г жиров, из них 13 г насыщенных. Белка содержится 37 г, а углеводов — 78 г, при этом пищевые волокна достигают 5 г. Уровень холестерина — 260 мг, натрия — 1059 мг, а сладкого в составе — всего 4 г.
Уникальность этого рецепта заключается в том, что все компоненты — вино, чеснок, креветки и даже макароны — готовятся одновременно в одной кастрюле, что значительно упрощает процесс. Только важно помнить: креветки необходимо выкладывать прямо из морозилки, иначе они могут перевариться и потерять свою нежную текстуру. Лучше всего это блюдо дополняет чесночный хлеб, которым удобно мацать аппетитный сливочно-пряный соус.
При измерениях используются стандартные мерные емкости:
1 стакан (ст.) равен 250 мл,
3/4 стакана — 180 мл,
2/3 стакана — 160 мл,
1/2 стакана — 125 мл,
1/3 стакана — 80 мл,
1/4 стакана — 60 мл,
1 столовая ложка — 15 мл,
1 чайная ложка — 5 мл,
а также 1/5 чайной ложки примерно равна 1 мл.
- 6 столовых ложек не солёного сливочного масла
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 6 зубчиков чеснока, измельчённых
- 75 мл сухого белого вина (3/4 стакана)
- Сок и цедра одного лимона
- 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
- 6 веточек зелёного лука, нарезанных
- 350 г тонких спагетти, разломанных пополам
- 700 г охлаждённых креветок, очищенных от панциря и кишечных вен
- Чесночный хлеб для подачи (по желанию)
- Зелёный салат для подачи (по желанию)
- Дополнительное оборудование: мультиварка объёмом 6–8 литров
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса используйте свежий лимон вместо лимонного сока и цедры.
- Очищенные креветки можно быстро разморозить, помещая их в холодную воду на 10-15 минут, чтобы ускорить процесс.
- При приготовлении в мультиварке рекомендуется выбрать режим ‘жарка’ или ‘выпечка’ для обжаривания чеснока и креветок перед добавлением остальной жидкости и пасты.
- Не переварите спагетти — они должны оставаться немного аль-денте, чтобы сохранять текстуру и не развариться в процессе приготовления.
- Для более яркого и насыщенного цвета и вкуса блюда можно добавлять свежие травы, такие как петрушка или базилик, после завершения приготовления.
Пошаговое приготовление
- Разогрейте в мультиварке сливочное и оливковое масло вместе с измельчённым чесноком. Выберите режим жарки на сильной температуре, и, помешивая, обжаривайте около 3 минут, чтобы чеснок стал мягким, но не подрумянился. Введите в кастрюлю вино, лимонный сок и цедру, добавьте хлопья красного перца, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и подержите еще 1 минуту. Затем влейте 2 стакана воды и равномерно выложите половину макарон, а затем другую половину крестообразно. сверху разместите креветки и половину зелёного лука.
- Закройте крышку согласно инструкции к вашей мультиварке, установите режим скороварки и готовьте при сильном нагреве 1 минуту. После окончания процедуры дождитесь естественного выхода пара. Через 5 минут аккуратно откройте крышку, избегая ожогов паром.
- Перехватите щипцами и аккуратно перемешайте макароны, чтобы они полностью пропитались соусом и не образовались комки. Посыпьте оставшимся зелёным луком и подавайте блюдо вместе с салатом и чесночным хлебом, если желаете.
