Общая энергетическая ценность составляет 848 ккал, при этом в составе присутствует 32 г жиров, из которых 8 г насыщенных. Белков в данном продукте содержится 114 г, а углеводов — 22 г. В пищевом балансе также отмечается наличие 3 г пищевых волокон, 377 мг холестерина, 1929 мг натрия и 14 г сахара.
Подготовьте духовку для запекания гарниров и десертов, а для главной праздничной индейки лучше всего воспользоваться грилем! В зоне непрямого жара мясо будет готовиться так же, как в духовке: равномерно пропечётся и приобретёт аппетитную хрустящую корочку. Особенность этого рецепта – самостоятельный клюквенный соус барбекю, который можно заранее подготовить, чтобы сэкономить время в процессе приготовления. Разделите соус на две части: одной нафаршируйте индейку на гриле, а остальную часть оставьте на столе для подачи.
В рецептуре используются мерные емкости стандартного объема:
1 стакан (ст.) — 250 мл.
? стакана (ст.) — 180 мл.
2/3 стакана (ст.) — 160 мл.
1/2 стакана (ст.) — 125 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл.
1/5 чайной ложки (ч.л.) — 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
Индейка
- 2 чайных ложки сахара
- Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- Одна целая индейка весом около 5,5–6,5 кг
Перед приготовлением рекомендуется оставить индейку при комнатной температуре на 30-60 минут, чтобы мясо равномерно прогрелось и было легче натирать специями. Также полезно промокнуть ее бумажными полотенцами для удаления лишней влаги, что поможет добиться более хрустящей корочки при запекании.
Клюквенный соус барбекю
- Одна столовая ложка растительного масла, а также немного для смазывания мяса
- Один небольшой лук, мелко нарезанный
- Два зубчика чеснока, измельчённые
- Одна чайная ложка паприки
- 200 г замороженной клюквы
- 0,5 стакана яблочного сока
- Тринадцать столовых ложек кетчупа
- Три столовые ложки светлого коричневого сахара
- Две столовые ложки мелассы
- Две столовые ложки яблочного уксуса
- Две чайные ложки вустерширского соуса
- Одна чайная ложка сухой горчицы
- Один перец чипотле в соусе адобо
Клюквенный соус отлично сочетается с запеченной индейкой и добавляет блюду яркий кисло-сладкий вкус. Перед подачей соус можно немного прокипятить на среднем огне для сгущения и обогащения аромата. Для тех, кто любит остроту, можно добавить немного свежего чили или больше перца чипотле.
