Для создания подлинного итальянского блюда пасты вовсе не обязательно использовать эксклюзивные продукты или редкие ингредиенты. Отличный пример — спагетти «Алио и олио». В их составе присутствуют только самые базовые компоненты: макароны, чеснок, оливковое масло и небольшой щепоток красного перца, однако итоговый вкус способен поразить даже самого искушённого гурмана! Главное — соблюдать технологию и правильно подготовить блюдо. Ведь даже из простых ингредиентов можно добиться великолепного результата, если внимательно отнестись к процессу. Масло оливковое соединяют с измельчённым чесноком на холодной сковороде, аккуратно нагревая на слабом огне. Это позволяет чесноку отдать маслу свой насыщенный аромат, не давая ему потемнеть. По желанию можно добавить тонкую цедру лимона или натёртый пармезан, но сначала стоит попробовать традиционный рецепт!
При использовании мерных ёмкостей следует помнить о следующих объёмах:
1 стакан (ст.) — 250 мл.
3/4 стакана — 180 мл.
2/3 стакана — 160 мл.
1/2 стакана — 125 мл.
1/3 стакана — 80 мл.
1/4 стакана — 60 мл.
1 столовая ложка — 15 мл.
1 чайная ложка — 5 мл.
1/5 чайной ложки — 1 мл.
Ингредиенты для классического рецепта
- 450 г спагетти
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 0,5 стакана оливкового масла extra-virgin
- Щепотка хлопьев красного перца
- 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
- Цедра половины лимона (по желанию)
- Свеженатёртый пармезан (по желанию)
