В этом продукте содержится 246 калорий, а также всего 3 г жиров, из которых насыщенных жиров почти нет — 0 г. Белков в нем — 5 г, углеводов — 52 г, а клетчатки — 3 г. Холестерина в составе отсутствует, натрий достигает 2018 мг, а сахар — 37 г.
Перед следующим пикником у гриля попробуйте приготовить особый гавайский соус барбекю с кусочками ананаса. Такой соус обязательно удивит ваших гостей благодаря новому и насыщенному вкусу. Он обладает умеренной остротой, легкой терпкостью и сладкими фруктовыми нотками, что делает его идеальным дополнением к свинине или курице. Не менее вкусен он и вместе с гавайскими бургерами.
Объемы ингредиентов для рецепта указаны с учетом мерных емкостей:
1 стакан (ст.) — 250 мл.
3/4 стакана — 180 мл.
2/3 стакана — 160 мл.
1/2 стакана — 125 мл.
1/3 стакана — 80 мл.
1/4 стакана — 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл.
1/5 чайной ложки — 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 0,5 стакана консервированных кусочков ананаса в жидкой части
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 0,5 стакана готового соуса барбекю (например, Uncle Ben’s)
- 1/4 стакана пасты кочхуджан
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1/4 стакана мелко нарубленной свежей кинзы
Полезные рекомендации:
Эти ингредиенты отлично сочетаются в разнообразных блюдах азиатской и американской кухни. Ананас придает блюду нежную сладкую нотку, а паста кочхуджан — характерный острый вкус. Для более насыщенного аромата можно добавить немного свежего лука или чеснока. Пользуйтесь свежей кинзой для яркости блюда, а уксус — для подчеркивания вкусов. Такие ингредиенты подойдут для приготовления соусов, маринадов или как дополнение к жареным блюдам.
Советы по созданию идеального сочного мяса с этим соусом
Выбор мяса влияет на итоговый результат: для максимальной сочности рекомендуется использовать толстые куски из вырезки, рибай или грудинку. Эти части удерживают соки лучше, чем постные-филе.
Мариновка должна быть длительной, минимум 4-6 часов, а лучше оставить мясо в маринаде на ночь. Используйте смесь кислотных компонентов (лайм, ананасовый сок) и ароматных специй для глубокого пропитывания.
Техника приготовления: при жарке на открытом огне или в духовке важно поддерживать температуру порядка 150-160°C, чтобы обеспечить медленное протекание процессов и равномерную термическую обработку.
Приготовление с закрытой крышкой: использование фольги или крышки способствует сохранению сока внутри. Перед завершением жарки снимите покрытие, чтобы получить золотистую корочку, не пересушивая продукт.
Температура и время: для средней готовности внутренний показатель должен находиться в диапазоне 60-65°C. Время зависит от толщины куска: приблизительно 20 минут на каждые 2,5 см при указанной температуре, не забывайте проверить внутреннюю температуру термометром.
Доформовка с соусом: за 10 минут до окончания приготовления смажьте мясо толстым слоем соуса, сохраняющего жир и придающего насыщенности. Используйте кисть, чтобы равномерно распределить соус по поверхности.
Отдых перед нарезкой: после завершения готовки оставьте мясо отдыхать минимум на 10 минут, завернув его в фольгу. Это позволяет сокам перераспределиться, делая кусок мягким и сочным.
