Энергетическая ценность этого продукта составляет 115 килокалорий на порцию, с содержанием жиров около 6 граммов, из которых насыщенных — 4 г. Белков — 2 г, углеводов — 15 г, клетчатки — 4 г. Кроме того, в нем присутствует холестерин в количестве 15 мг, натрий — 167 мг, а сахар — 8 г.
Несмотря на сходство внешним обликом с репой, брюква по своему происхождению родственна капусте и отличается более мягким вкусом без характерной горчинки. Этот скромный овощ, который в нашей стране зачастую недооценивают, широко распространен в Европе и применяется для создания разнообразных салатов и гарниров из свежих овощей. А пюре из брюквы часто становится подходящим дополнением к запеченной птице, особенно на праздники, такие как Рождество и Новый год. Для его приготовления достаточно отварить брюкву в воде, затем измельчить ее с помощью блендера, добавив немного куриного бульона и сливочного масла, чтобы подчеркнуть насыщенность и богатство вкуса.
В кулинарных рецептах принято использовать мерные емкости следующего объема:
1 стакан — 250 мл.
3/4 стакана — 180 мл.
2/3 стакана — 160 мл.
1/2 стакана — 125 мл.
1/3 стакана — 80 мл.
1/4 стакана — 60 мл.
1 столовая ложка — 15 мл.
1 чайная ложка — 5 мл.
1/5 чайной ложки — 1 мл.
- Около 1,3 кг брюквы (примерно одна крупная корнеплод), очищенной и нарезанной крупными кусками
- Около 1 стакана куриного бульона
- 55 граммов сливочного масла
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (например, укроп или петрушка)
Брюква — это не только вкусный корнеплод, но и источник витаминов и минералов, таких как витамин C, калий и клетчатка. Перед приготовлением рекомендуется хорошо очищать и нарезать брюкву, чтобы она равномерно приготовилась. В рецепте сливочное масло добавит блюду мягкости и насыщенного вкуса, а куриный бульон — глубины и аромата. Для более яркого вкуса можно добавить немного чеснока или специи по желанию.
