Энергетическая ценность этого блюда составляет 262 калории на порцию. В составе присутствует 15 г жира, из которых 7 г — насыщенные. Белков содержится 13 г, углеводов — 18 г, клетчатки — 1 г. Уровень холестерина достигает 153 мг, натрия — 319 мг, а сахаров — 3 г.
Эта удивительно простая запеканка готовится в специальной сковороде, пригодной для запекания в духовке. Процесс начинается с жарки яичницы на ней, после чего сверху выкладываются сваренные спагетти. Посыпав их натёртой моцареллой и пармезаном, блюдо помещается в духовку под гриль, чтобы сыр расплавился и запеканка приняла окончательную форму. Особый вкус этому блюду придаёт необычное сочетание — солёные каперсы и сладкий изюм, равномерно распределённые по всей запеканке. После этого её можно нарезать на порционные куски и наслаждаться.
Обратите внимание, что использование сковороды, пригодной для духовки, значительно ускоряет и упрощает процесс приготовления, а также позволяет сохранить все полезные витамины и нутриенты. Важно следить за временем запекания, чтобы сыр не подгорел, а запеканка приобрела аппетитный золотистый оттенок.
Для более точного соблюдения рецепта рекомендуется заранее подготовить все ингредиенты и использовать мерные посуды согласно приведенным объемам:
1 стакан (ст.) — 250 мл.
3/4 стакана — 180 мл.
2/3 стакана — 160 мл.
1/2 стакана — 125 мл.
1/3 стакана — 80 мл.
1/4 стакана — 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл.
1/5 чайной ложки — 1 мл.
- 220 г спагетти
- 1/4 стакана высушенных каперсов
- 1/4 стакана золотистого изюма
- 1/4 чайной ложки молотого красного перца
- 55 г несолёного сливочного масла
- 8 крупных яиц
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра-virgin
- 0,5 стакана натёртого пармезана
- 220 г натёртой моцареллы (примерно 2 стакана)
Советы поVariants для украшения и подачи блюда
Для визуальной привлекательности блюда можно использовать свежие овощи, такие как мелко нарезанный зеленый лук, красный перец или тонко срезанные ломтики цукини, расставленные по поверхности. Ферментированные или свежие травы, например, базилик, укроп или петрушка, создадут яркий контраст с насыщенным цветом основы.
Крупная тертая сырная корка или плавленные кусочки пармезана аккуратно распределите по верху для эффектного золотистого оттенка. В качестве дополнения подойдут кружки свежих помидоров или ломтики авокадо, уложенные по краям порции.
Для контраста объема используйте орехи – мелко измельчённые грецкие или кедровые орехи добавят интересную текстуру и эстетический штрих. Так же хороши тонкие веточки руколы, размещённые по периметру, что подчеркнет свежесть.
Подавайте блюдо на плоской тарелке с ярким салфеточным хлопком или тканью, которая подчеркнёт цвета и фактуру. Дополнительно применяйте соусы: бальзамический или соус из сметаны с зеленью, аккуратно полив всю поверхность перед подачей.
В завершение, украсьте блюдо тонким слоем свежемолотого черного перца или мелкими каплями оливкового масла для более насыщенного вкуса и привлекательного вида.
