Общая калорийность составляет 161 ккал на порцию, при этом содержание жира — 4 г, из которых насыщенных — 2 г. Белков в блюде — 5 г, углеводов — 28 г, а клетчатки — 2 г. Уровень холестерина достигает 85 мг, натрия — 171 мг, а количество сахара — 22 г.
Этот шоколадный пудинг, обладающий легкой и воздушной текстурой с пористой структурой, подается в индивидуальных формочках, делая его изысканным и привлекательным десертом для праздничных мероприятий. Для его приготовления потребуется минимум простых ингредиентов, большинство из которых, скорее всего, уже имеются под рукой — сахар, мука, яйца, какао-порошок и молоко. После выпекания десерт украсьте ложкой подслащенной сметаны и, по желанию, посыпьте тонкой струйкой свежевыжатой апельсиновой цедры. Этот цитрус с легкой кислинкой отлично подчеркнит вкус шоколада и добавит яркости финальному блюду.
В рецепте используются мерные емкости со следующими объемами:
1 стакан (ст.) — 250 мл.
? стакана (ст.) — 180 мл.
2/3 стакана (ст.) — 160 мл.
? стакана (ст.) — 125 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
? стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл.
1/5 чайной ложки (ч.л.) — 1 мл.
Полезные советы по приготовлению и хранению
Для достижения насыщенного вкуса убедитесь, что какао-порошок просеян перед добавлением в тесто. Это предотвратит образование комочков и сделает текстуру пудинга более однородной. Используйте свежие яйца и качественное молоко для получения более насыщенного вкуса и лучшей текстуры.
После приготовления и полного остывания пудинг рекомендуется хранить в холодильнике не более 2 суток для сохранения свежести. Перед подачей его можно немного подогреть или украсить дополнительной порцией взбитых сливок или свежих ягод.
Обратите внимание, что порция в 161 ккал подходит для легкого перекуса или dessert, однако при желании можно изменить порционное соотношение для более диетического варианта — например, уменьшить количество сахара или использовать заменители. Учтите, что такие изменения могут повлиять на текстуру и вкусовые качества.
Ингредиенты к рецепту:
- 1/3 стакана сахара + 1 столовая ложка
- 2 яйца, отделите белки от желтков
- ? стакана какао-порошка без добавления сахара
- 2 столовые ложки муки высшего сорта
- ? чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ? стакана цельного молока
- 2 столовые ложки сметаны
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- Апельсиновая цедра для украшения
- Дополнительное оборудование: 4 рамекина объемом 120–180 мл.
