В данной статье рассматриваются наиболее популярные альтернативы пастернака.
Те, кто однажды попробовал пастернак, уже не представляют своих повседневных блюд без него. Будь то суп, жаркое или рагу — без этого овоща не обойтись. А если приготовить из него пюре с добавлением сливочного масла, сочной кусочкой тушеной свинины или курицы, отказаться от такого блюда практически невозможно!
Пастернак схож с морковью, однако его корень имеет белый оттенок. После наступления заморозков он превращается, приобретая характерный сладковатый вкус, поскольку входящий в его состав крахмал превращается в сахар. Этот овощ в основном сезонный: его можно найти в магазинах с сентября по март. При правильной подготовке и хранении в холодильнике он сохранит свежесть примерно две недели.
Если у вас под рукой нет пастернака, или не хочется идти в магазин за новым овощем, есть несколько достойных заменителей, которые справятся с ролью этого продукта.
Одним из отличных вариантов станет молодой репа — сочная и сладкая, ее можно отварить, приготовить на пару или поджарить на большом кусочке сливочного масла. В сыром виде репу используют в разнообразных салатах. При правильных условиях хранения она остается свежей в холодильнике на протяжении двух недель.
2. Корень сельдерея
Белый и округлый, корень сельдерея по форме напоминает мандрагору из фильмов о Гарри Поттере. Его плотная крахмалистая мякоть с насыщенным ароматом сельдерея просто незаменима. Этот корень отлично подходит для добавки в пюре, супы и рагу, а также его можно варить или запекать. В холодильнике он сохраняет свежесть в течение 7-10 дней.
Дополнительно стоит отметить, что корень сельдерея богат витаминами и минералами, такими как витамин C, калий и фолиевая кислота, что делает его полезным компонентом для укрепления иммунитета и общего здоровья.
Морковь богата антиоксидантами, витаминами и клетчаткой. Обычно она оранжевая, но встречаются тоже красные и белые сорта. Этот универсальный овощ отлично сочетается как с сладкими, так и с солеными блюдами и широко используется в кухнях мира.
Совет: старайтесь не хранить морковь вместе с яблоками, так как выделяемый ими газ этилен может сделать морковь горькой.
4. Козлобородник
Таким образом, всегда есть возможность заменить пастернак любыми другими продуктами, которые по своим качествам не уступают оригиналу и при этом добавляют разнообразия в меню.
