Этот десерт отличается легкостью и свежестью, он не имеет чрезмерной сладости и отлично подойдет для летних дней. В отличие от классических чизкейков, его поверхность сохраняет гладкость и не образует трещин благодаря правильной обработке теплом в духовке. Ярко-жёлтый слой, украшенный семенами, делает его крайне заметным и привлекательным. Манговое пюре и маракуйя в качестве топпинга придают блюду нотки экзотики и гармонично дополняют богатство вкусов.
Для приготовления данных блюд используются мерные стаканы и ложки следующего объема:
1 стакан (ст.) — 250 мл;
? стакана — 180 мл;
2/3 стакана — 160 мл;
? стакана — 125 мл;
? стакана — 80 мл;
? стакана — 60 мл;
столовая ложка — 15 мл;
чайная ложка — 5 мл;
и даже 1/5 чайной ложки — 1 мл.
Чизкейк
- Масло растительное для смазывания формы
- Половина стакана свежего, спелого манго, нарезанного кубиками (это около половины фрукта)
- Полстакана сока маракуйи
- 450 г сливочного сыра комнатной температуры
- Одну чашку сахара
- Две столовые ложки греческого или профильтрованного йогурта
- Столовая ложка кукурузного крахмала
- Два крупных яйца, также комнатной температуры
- Три больших желтка, комнатной температуры
- Одна чайная ложка мелко натертой цедры лайма
- Одна чайная ложка свежевыжатого сока лайма
Топпинг
- Стакан сока маракуйи
- Одна чайная ложка свежего сока лайма
- Пять с половиной граммов порошкообразного желатина без добавок
- Две столовые ложки сахара
- Мякоть и семена свежей маракуйи
Манговое кули
- Стакан сока маракуйи
- Половина стакана свежего манго, нарезанного кубиками (приблизительно половина фрукта)
- Две столовые ложки сахара
- Полторы чайные ложки свежевыжатого сока лайма
- Для приготовления: разъемная форма диаметром 20 см
