Общая энергетическая ценность составляет 273 килокалории. В составе присутствуют 7 граммов жиров, из которых только 1 грамм приходится на насыщенные жиры. Белков — 2 грамма, а углеводов — 48 граммов. Кроме того, в продукте содержится 3 грамма пищевых волокон, холестерин отсутствует, натрий — 482 миллиграмма, а сахар — 37 граммов.
Зрелые сладкие бананы отлично заменяют помидоры в этом пряном соусе, широко распространённом на Филиппинах. Во время Второй мировой войны, когда помидоров было мало, а бананов было в избытке, возникла идея использования тропических фруктов для создания кетчупа. Такой банановый соус отлично подходит как к овощам, так и в качестве намазки на бутерброды, а также в качестве добавки к жареной курице или свинине. Его главное достоинство — возможность длительного хранения в холодильнике без необходимости в консервантах — до двух недель.
Для приготовления рецептов используются мерные емкости, объем которых обозначен следующим образом:
1 стакан (ст.) — 250 мл.
3/4 стакана — 180 мл.
2/3 стакана — 160 мл.
1/2 стакана — 125 мл.
1/3 стакана — 80 мл.
1/4 стакана — 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл.
1/5 чайной ложки — 1 мл.
- 2 столовые ложки растительного масла
- 0,5 стакана мелко порезанного лука
- 1 столовая ложка измельчённого очищенного имбиря
- 0,5 чайной ложки молотой куркумы
- 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- Стручок халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 4 спелых банана (примерно 2 стакана), раздавленных до состояния пюре
- 0,5 стакана белого винного уксуса
- 0,5 стакана светло-коричневого сахара
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки тёмного рома (по желанию)
Эти ингредиенты хорошо сочетаются для приготовления сладко-острой соусной основы, которая подходит для маринадов, соусов или маринада к мясным и овощным блюдам. Бананы придают блюду необычную текстуру и сладкий вкус, а специи и уксус добавляют яркости и насыщенности. Не забудьте учитывать остроту перца по своему вкусу и при необходимости уменьшить количество.
