Общая калорийность составляет 170 ккал, при этом в составе содержится 6 г жиров, из которых 3 г – насыщенные. Белков в данном продукте — 6 г, а углеводов — 24 г, включая 3 г клетчатки. Уровень холестерина равен 15 мг, натрий – 100 мг, а количество сахара – 2 г.
Кичри, или кичари, представляет собой традиционное индийское вегетарианское блюдо, в основе которого лежит рис басмати и красная чечевица. Эти ингредиенты тушатся вместе с изобилием ароматных пряностей, что превращает блюдо в густую, питательную кашу. Ярко выраженный вкус кичри достигается добавлением имбиря, зиры и острого перца халапеньо. В конце приготовления приправьте блюдо свежей кинзой, чтобы придать ему легкий освежающий аромат. Это сытное блюдо, богатое белками, широко распространено в аюрведической кухне и обладает высоким насыщением.
Кроме того, кичри считается очень полезным блюдом для укрепления иммунитета и восстановления сил. Его легко усваивать, он подходит для диетического питания и подходит для любой возрастной категории, включая детей и пожилых людей. Для веганов и вегетарианцев это отличный источник растительных белков и сложных углеводов, обеспечивающих продолжительное чувство сытости. Регулярное употребление кичри помогает улучшить пищеварение благодаря присутствию пряностей и клетчатки.
В приготовлении используются мерные емкости следующего объема:
1 стакан (ст.) — 250 мл.
3/4 стакана — 180 мл.
2/3 стакана — 160 мл.
1/2 стакана — 125 мл.
1/3 стакана — 80 мл.
1/4 стакана — 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл.
1/5 чайная ложка — 1 мл.
- 0,5 стакана красной чечевицы
- 0,5 стакана риса басмати
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла или гхи
- 0,5 чайной ложки семян зиры
- Одна небольшая луковица, мелко нарезанная
- 0,5 чайной ложки молотой куркумы
- Один средний помидор, мелко нашинкованный
- Половина стручка халапеньо, мелко порубленная (удалите семена, чтобы снизить остроту), по желанию
- Маленький кусочек имбиря, примерно 1 см, мелко тертый
- Полстакана свежей порубленной кинзы
Польза и питательная ценность блюда
Данная каша содержит высокое содержание растительного белка за счет использования бобовых и круп, обеспечивая организм необходимыми аминокислотами. В ней присутствуют клетчатка и сложные углеводы, способствующие стабильному уровню сахара в крови и длительному ощущению сытости.
В составе присутствуют витамины группы B, особенно фолиевая кислота, участвующая в обменных процессах и поддержке кроветворения. Значительное количество минералов, таких как железо, магний и калий, способствует укреплению иммунной системы, улучшению работы сердечно-сосудистой и нервной систем.
Блюдо содержит антивоспалительные соединения и фитонутриенты, которые помогают снижать воспаление организма и укреплять иммунитет. Благодаря наличию кукурузной крупы и специй, оно обладает мягким мочегонным эффектом, способствуя очищению организма от лишней жидкости.
Значительная доля растительных жиров в составе способствует усвоению наличие жирорастворимых витаминов и обеспечивает энергию для осуществления физиологических процессов. Регулярное употребление данной пищи рекомендуется при дефиците железа, анемии и нарушениях обмена веществ.
В целом, употребление такой смеси способствует восстановлению энергетических запасов, повышает сопротивляемость организма к стрессам и способствует поддержанию общей работоспособности.
