Этот продукт содержит 185 килокалорий, из которых 11 граммов приходится на жиры, при этом насыщенных жиров — 4 г. Белков в нем 9 г, а углеводов — 12 г. Клетчатки в составе отсутствует, а уровень холестерина достигает 88 мг. Натрия — 465 мг, а сахара — полностью отсутствует.
Тем, кто любит сочетание остроты и сладкого, обязательно понравятся эти уникальные тако. Готовятся они вместо традиционных тортиль из ванильных бельгийских вафель. Для создания приятного хруста Джефф Мауро посыпает каждую мягкую вафлю небольшим количеством кукурузных чипсов. В качестве начинки он использует острый обжаренный колбасный фарш, нежную яичницу-болтунью с расплавленным сыром, а сверху поливает всё острым мёдом, создавая необычайное сочетание вкусов.
При приготовлении используются мерные емкости следующего объема:
1 стакан (ст.) — 250 мл.
3/4 стакана — 180 мл.
2/3 стакана — 160 мл.
1/2 стакана — 125 мл.
1/3 стакана — 80 мл.
1/4 стакана — 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл.
1/5 чайной ложки — 1 мл.
Чтобы сделать рецепт еще полезнее, рекомендуется использовать натуральные продукты без добавленных консервантов и красителей. Вафли изготавливайте из цельнозерновой муки, что повысит содержание пищевых волокон и сделает блюдо более сытным и питательным. Также можно заменить острый мёд на мед с натуральными специями или добавками для усиления вкуса и пользы.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 мерных стакана сухой смеси для вафель, требующей лишь добавления воды
- 2 чайные ложки ванильной пасты
- 450 г сырой острой свиной колбасы для завтрака, раскрошенной
- 3 столовые ложки несолёного сливочного масла
- 6 крупных яиц
- 1,5 столовых ложки жирных сливок
- 3 ломтика сыра, порванных на мелкие кусочки
- Измельчённые чипсы из голубой кукурузной тортильи для подачи
- Острый мёд, для украшения и подачи
Специальное оборудование: небольшая круглая вафельница диаметром около 10 см, подставка для тако
Советы по подаче и сочетанию напитков с этим блюдом
Идеально сочетается с напитками, обладающими кислинкой или свежестью, например, лаймовым соком, освежающими цитрусовыми или газированной минеральной водой с добавлением лимона или апельсина. Такой выбор помогает сбалансировать острую нотку соусов и сладкое послевкусие меда.
Для любителей более насыщенных вкусов рекомендуется подавать прохладный светлый пивас или светлый лагер с тонкими цитрусовыми нюансами. Обладает мягким послевкусием и хорошо дополняет текстуру горячих блюд, усиливая их аромат.
Тропические напитки на основе ананасового сока или кокосовой воды подчеркнут сладко-острую гамму и создадут ощущение свежести. Свежесть ананаса хорошо контрастирует с остротой соусов, не затмевая их вкуса.
Классический вариант – горячий черный кофе или эспрессо, который помогает сбалансировать богатство вкусов и дать насыщенное послевкусие. В этом случае лучше отдавать предпочтение умеренно крепким напиткам без добавления сливок или сахара.
Для тех, кто ищет более оригинальные сочетания, рекомендуется подавать холодный чай с мятой или лаймом. Такой напиток освежит ротовую полость, придаст блюду дополнительную яркость и подчеркнет пряные нотки в соусах.
Ключевым условием является умеренность и гармония: чрезмерная сладость напитков может смазать вкусовой баланс, а избыточная крепость – заглушить деликатные оттенки блюда. Лучше всего экспериментировать с менее насыщенными, освежающими напитками и избегать суровых ликеров или крепкого алкоголя, который может перебить вкус.
