Энергетическая ценность блюда составляет 732 калории, из которых содержание жиров достигает 29 граммов, в том числе насыщенные жиры — 17 г. Белков в этом блюде содержится 26 г, а углеводов — 86 г. Клетчатки тут — 7 г. Уровень холестерина равен 110 мг, натрия — 1223 мг, а сладких веществ в составе — ноль.
Данный рецепт пасты с овощным соусом «Болоньезе» отлично подойдет для вегетарианского рациона. В отличие от традиционных макарон сюда добавлены тортеллини с сырной начинкой, что делает блюдо очень насыщенным и аппетитным. Основа соуса — грибы белого сорта, насыщенные и ароматные, в сочетании с помидорами и разнообразными овощами прекрасно заменяют мясной фарш. После приготовления соус аккуратно вмешивается в сваренные отдельно тортеллини. Несколько листиков свежего базилика — и можно подавать к столу, наслаждаясь вкусом.
В процессе приготовления используются мерные посуды, объем которых составляет:
1 стакан (ст.) — 250 мл,
3/4 стакана — 180 мл,
2/3 стакана — 160 мл,
1/2 стакана — 125 мл,
1/3 стакана — 80 мл,
1/4 стакана — 60 мл,
1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл,
1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл,
1/5 чайной ложки — 1 мл.
- 1 упаковка (560 г) сырных тортеллини
- 3/4 стакана сушёных белых грибов (около 220 г)
- три крупные моркови, нарезанные крупными кусками
- 2 стебля сельдерея, тоже нарезанных солидными кусками
- один крупный красный лук, измельчённый
- одна чайная ложка свежего тимьяна
- 90 г несолёного сливочного масла
- 0,5 стакана сухого белого вина
- одна банка (800 г) консервированных помидоров Сан-Марцано, протёртых руками
- один свежий базилик, порванный на кусочки
Дополнительная информация: Перед приготовлением сушёные белые грибы рекомендуется замачивать в тёплой воде примерно на 20-30 минут, чтобы они лучше раскрыли свой аромат и приобрели мягкую текстуру. Воду, в которой замачивались грибы, можно использовать для бульона или соуса, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Также, для более богатого аромата, в соус можно добавить немного чеснока или других свежих трав по желанию. Время приготовления этого блюда составляет примерно 40-50 минут, что позволяет подготовить насыщенный и ароматный обед или ужин для всей семьи.
