Название этого сорта связано с его характерной текстурой. Мягкий сыр легко сдавливается при легком нажиме, что говорит о его нежной консистенции. Такой продукт в основном применяется как намазка для хлеба или крекеров, благодаря своей мягкой структуре. Стоит учитывать, что эти сыры плохо хранятся, поэтому желательно потреблять их довольно быстро — в течение нескольких дней после приобретения. К категории мягких сыров относятся такие виды, как фета, рикотта, маскарпоне и филадельфия.
2. Полумягкий сыр.
Несмотря на широкую популярность, в некоторых регионах и странах употребление сыра ограничено или запрещено. Например, в мусульманских государствах и среди еврейских общин избегают сыров, содержащих животный сычужный фермент, а в некоторых «сырных» регионах культура потребления такого продукта отсутствует. Тем не менее, невозможно отрицать, что сыр — один из немногих продуктов, который пользуется популярностью практически во всей мировой кухне.
