В качестве аппетитной закуски или дополнения к обеду можно подать кусочки чиабатты, обжаренные на сковороде-гриль. Перед подачей они быстро сбрызгиваются ароматным оливковым маслом и натираются свежим чесноком, а затем украшаются сочными halves помидора. Такой хлеб с хрустящей корочкой и насыщенным средиземноморским вкусом прекрасно дополнит любое блюдо и станет его ярким акцентом.
При приготовлении используются мерные емкости следующих размеров:
1 стакан (ст.) — 250 мл.
3/4 стакана — 180 мл.
2/3 стакана — 160 мл.
1/2 стакана — 125 мл.
1/3 стакана — 80 мл.
1/4 стакана — 60 мл.
1 столовая ложка — 15 мл.
1 чайная ложка — 5 мл.
1/5 чайной ложки — 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- одна свежая буханка чиабатты
- приблизительно 1,5 столовых ложки оливкового масла
- два крупных зубчика чеснока
- один зрелый помидор, разрезанный пополам поперек
Советы по выбору ингредиентов и подаче блюда
Для максимальной яркости вкуса используйте свежие, плотные виды белого изделия с мягкой корочкой, подготовленные однородно и равномерно. Оптимальный варианта – выбор хлеба с небольшим содержанием зерен, чтобы он хорошо держал форму и не рассыпался при обработке.
Рекомендуется подбирать ингредиенты для начинки исходя из сезона: свежие помидоры, базилик, моцарелла с мягким вкусом и умеренной текучестью создадут гармоничное сочетание. Для более насыщенного вкуса можно добавить тонко нарезанный прошутто либо копченую колбасу.
Обратите внимание на качество оливкового масла – оно должно быть сорта экстра вирджин и холодного отжима. Для заправки и финального штриха используйте бальзамический уксус высокого качества или свежий лимонный сок.
Перед подачей нужно аккуратно достать горячее изделие и оформить в наклоненном виде на деревянной или керамической подставке, чтобы подчеркнуть аппетитную корочку и сохранить тепло. В качестве украшения отлично подойдут свежие травы: базилик, рукола или петрушка, а также тонко нарезанные ломтики цитрусов.
При сервировке рекомендуется избегать тугого укладывания и заламывания: аккуратно расположите горячие части так, чтобы было видно насыщенность прослойки и аппетитный румянец поверхности. Можно дополнительно посыпать мелко натертым сыром пармезан или добавлять каплю оливкового масла прямо перед подачей для усиления аромата.
