Паста «волосы ангела» с креветками и зеленью

Общая энергетическая ценность этого блюда составляет 420 калорий, при этом в нем содержится 13 граммов жиров, из которых 2 г — насыщенные. Белков здесь 25 г, углеводов — 49 г, а клетчатки — 3 г. Холестерин достигает 145 мг, натрий — 800 мг, а сахар — 5 г.

Главная особенность этого рецепта — гармоничное сочетание пасты и морепродуктов, в частности креветок, которые вместе со свежей зеленью создают насыщенный вкус и полезную клетчатку. В качестве основы используется тоненькая паста «волосы ангела», или капеллини, приготовление которой занимает всего несколько минут. Такое же короткое время потребуется для варки зелени (эскариоля, кейла или мангольда по вашему выбору), чтобы сохранить ее привлекательный цвет и максимально сохранить полезные свойства. Поэтому рекомендуется совместно варить зелень и пасту. После этого промытые макароны и зелень следует соединить с обжаренными в оливковом масле с чесноком, помидорами и креветками. Готовое блюдо подавайте к столу, украшая и дополняя вкус.

Для более полноценного насыщения можно дополнительно посыпать блюдо тертым пармезаном или сырым молодым сыром. Также рекомендуется использовать свежие или замороженные креветки без панциря и кишечника, предварительно отваренные или обжаренные. В качестве зелени отлично подойдут базилик, укроп или петрушка, придающие блюду свежий аромат и яркий цвет. Не забудьте контролировать время варки пасты и зелени, чтобы сохранить их текстуру и полезные свойства, не переварив продукты.